榨菜种植时间和方法

榨菜里面长出的白色的东西有可能是霉菌，一般是因为榨菜接触空气后产生了霉变反应所导致的，建议不要食用。霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较为发达，且无较大的子实体，它能让食物中产生有毒物质，对人体健康造成的危害较大。

以包装的榨菜为例，一般不需要清洗，可以直接食用。榨菜是茎用芥菜为原料加工出来的产品，它的质地脆嫩，口感鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，主要产于重庆和浙江等地，而重庆榨菜与浙江榨菜的加工工艺的基本区别在于：前者先经晾晒脱水然后腌制，后者则不经晾晒，直接腌制。

榨菜一般不需要剥皮，因为它可以连着皮一起食用，如果想要剥皮只需直接用刀将外皮削掉即可。榨菜是以茎用芥菜为原料腌制而成的，它是我国的有名的特产之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

榨菜是用茎用芥菜做成的。常见的榨菜形态为半干态非发酵性咸菜，是以茎用芥菜为原料腌制而成，它是我国的有名的特产之一，与法国的酸黄瓜、德国的甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

选择在土质疏松、肥沃、排灌水方便的沙性土壤地块种植榨菜，在苗床上整地、施肥后采用播种的方式进行繁殖，播种完成后浇一次足水，促进发芽，幼苗长出来后将长势不好的幼苗拔掉，幼苗长出5-6片真叶的时候进行移栽。加强肥水管理，出现病虫害及时进行防治，适时采收。

清水浸泡：将榨菜放入清水中浸泡10分钟左右，一般即可去除咸味。用纯净水冲：用纯净水持续冲洗（纯净水没有杂质和细菌），然后晾干即可正常食用。开水煮制：用开水将榨菜煮2-3分钟左右（水烧开之后再放入榨菜），然后捞出即可。

榨菜的亩产量一般为3000公斤左右。榨菜一般在4月份上中旬采收，过早则产量低，过迟则容易空心，所以在生产上应注意时间，成熟后要及时采收。榨菜是茎用芥菜为原料加工出来的产品，它的质地脆嫩，口感鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，主要产于重庆和浙江等地。

榨菜：生长在地上部分的下部为肥大的瘤茎，茎上长有十余片大叶，大叶的叶柄基部长有瘤状的肉质茎，且具有明显的瘤状凸起，其瘤茎表皮为青绿色，较光滑，皮下的肉质为白色而且较为肥厚。儿菜：茎较为粗大，腋芽较为发达，其肉质腋芽为它的主要食用器官，一般呈塔状，其芽顶钝圆，主茎与肉质腋芽的重量比约为1：4。

新鲜的榨菜叫芥菜。榨菜为芥菜的变种，而芥菜是一种属于十字花科、芸薹属的一年生草本植物，常用于腌制咸酸菜，其肉质茎髓是腌制重庆榨菜的原料，人们所熟悉的芥菜一般都是叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。

肉茎膨大期过短：榨菜的肉质茎膨大期过短，导致肉质茎中的细胞无法充分分裂，从而造成空心。光照不足：榨菜没有受到充足的光照，影响了它进行正常的光合作用，导致榨菜中的养分积累不足，从而出现空心现象。水分供应不足：土壤过于干旱，特别是在榨菜的肉质茎膨大期缺水，植株无法吸收到足够的水分就会出现空心。