冬天茶树的叶子一般不会脱落，但是如果不注意保温可能会被冻死。我国大部分地区的山区，进入12月以后至次年2月一般平均气温会低于10度，茶芽也会停止萌发，处于越冬休眠状态，甚至有时会出现严重的低温霜冻，茶苗、幼树或抗寒性差的茶树品种还会受到冻害。

一般情况下茶树冬天不会被冻死，但是如果气温下降到茶树能忍耐的最低温度就会死亡。我国大部分的山区进入12月以后至次年的2月一般平均气温低于10度，此时茶芽停止萌发，处于越冬休眠状态，甚至有时会出现严重的低温霜冻，抗寒性差的茶树品种还会受到冻害，如果气温降到-2度时，就可能会因茶花大部分脱落而死亡。

茶树冬季封园一般可以打99%矿物油（不能和含硫、含铜的药物混用）、自制石硫合剂、45%晶体石硫合剂等药物。以99%矿物油为例，它是一种从石油中分离出来的由环烷和石蜡组成的混合物，可以通过封闭害虫的气孔来达到杀虫杀卵的目的，或者通过油膜隔离阻碍病菌孢子入侵及传播来预防病害。

进入冬季后，我国大部分地区的山区一般平均气温会低于10度，此时茶树的枝芽会停止萌发，处于越冬休眠状态，甚至有时会出现严重的低温霜冻，抗寒性较差的茶树品种还会受到冻害；当气温下降到1-2度时萌发的茶芽会枯焦，如果气温降到-2度时，就可能会因茶花大部分脱落而死亡。

茶树可以在北方过冬。如北方山茶室内过冬，要保证它的适合的湿度、通风和光照，当春天温度回升至10度以上后，不要急于将茶花直接放到室外，先通风、逐渐将其移放到室外（最好在清明前后，腋芽萌动后进行），移放过程大约1周完成。流程：开南面的门窗通风2-3天，然后移放到避北风的屋檐下3-4天，最后移放至露天。

铺草培土：在土壤表面铺草（秸秆或稻草）或者在茶树根茎培土5-10厘米，使冬季地温提高1-2度，增强茶树的抗寒能力，也可以将草覆盖在茶树树冠面上，同样能够起到防冻效果。烟防霜：在霜害来临之前，按风向、地势和面积大小在适宜的方位设置烟堆，然后当天气预报发出寒潮预报时，点燃烟堆用于防霜。

茶树的叶片特点为叶革质，呈长圆形或椭圆形，一般长4-12厘米，宽2-5厘米，先端钝或尖锐，基部楔形，叶片上方发亮，叶片下方无柔毛或初时有柔毛，侧脉5-7对，边缘有锯齿，叶柄长3-8毫米，无柔毛。

以盆栽茶树为例，开春后要特别注意盆底的排水孔不能被堵塞（可以选择瓦质盆，透气性较好），种植的土质以带微酸性的山泥为佳，然后尽量保持一个较为环境湿润（周围可放置水缸或水盆），高温季节时，要勤向茶树的叶面喷水，喷水时在水里滴适量的食用醋更佳；此外可以每年翻盆一次，进行换土并修剪根系。

自然情况：气温低于10度时会掉叶子。一般12月以后至次年2月的平均气温低于10度，此时茶芽停止萌发，处于越冬休眠状态，抗寒性差的茶树品种还会受到冻害。病害情况：茶树有叶枯病，导致掉落叶子。加强栽培管理，控制病害的发生。解决办法为选择排水良好、土壤肥沃的地方进行栽植，增施有机肥料及磷、钾肥等。

茶树上的茶叶类型是根据茶树的品种而定的，不同品种的茶树生长出来的茶叶也不同，如普洱茶树上长出的叶片称为普洱茶叶。茶树的叶子可以制茶（有别于油茶树），种子可以榨油，其材质细密，可用于雕刻。

茶树和茶叶树没有区别，它们都是茶树，只是叫法不同。

茶树的叶子可以制茶，种子可以榨油，且本身的材质较为细密，其木可用于雕刻。

茶树喜光耐阴，适合在漫射光下生长，对紫外线有特殊嗜好，要求雨量平均，不足和过多都有影响，日平均气温需10℃，最低不能低于-10℃。

茶树一般种植后经过大约3年就可以少量采摘茶叶，10年后达到盛产期，30年后开始老化。

茶树和茶叶是两个不同的概念。

茶树：是自然界中的一类植物，属于山茶科、山茶属灌木或小乔木，其叶可制茶（有别于油茶树），种子可以榨油，木可用于雕刻。

茶叶：是用茶树的叶片做成的健康饮料，优质的鲜叶原料只有在优良的加工条件下，才能生产出优质的各种茶叶。