将未剥皮的洋葱直接放入网子中，然后吊挂在室内的阴凉通风处，约可保存1个月。存储时切记需要将塑胶袋拿掉，避免洋葱因潮湿而腐烂；若是已经切过的洋葱，必须放入密封保鲜袋中保存，隔绝与空气的接触，避免水分流失。

洋葱的外皮需要清洗，但是内部一般不需要清洗。洋葱的里层不需要清洗，否则容易导致洋葱的营养流失掉，清洗之前，只需要将洋葱外皮剥掉，再和剩下的一整个洋葱一起洗净即可。

悬挂法：将晾晒好的洋葱用网兜悬挂到屋檐下，或者是将洋葱的茎叶编织到一起，悬挂到屋檐下。堆藏法：将晾晒好的洋葱去叶后堆放到一起，底下放上芦席，四周用芦席围住。库藏法：将晾晒好的洋葱去掉茎叶后存放至恒温库的货架上。

洋葱从内部开始腐烂一般是因为患有洋葱软腐病、洋葱干腐病、洋葱颈腐病等病害导致的。以软腐病和干腐病的病症为例，软腐病：鳞茎部染病后，初呈水浸状，向内部开始软化腐烂，散发出强烈的腐烂臭味。干腐病：收获期病株根盘部及鳞茎、根须均变褐枯死，地上部凋菱，鳞片间产生白色雾状物，自茎盘部往鳞茎内部腐烂。

洋葱干尖一般是由于患有疫病、受到蛆虫线虫等虫害、生理出现问题等引起的。一般由于疫病而引起干尖的可能性较大，可以尝试使用烯酰吗啉或甲霜灵锰锌、霜脲锰锌、霜霉威盐酸盐进行喷雾。

洋葱的亩产量一般会由于种植的品种而有所差异，熟性早的扁平品种，其亩产量一般为4500-5500千克左右；中晚熟的品种一般亩产5000-5500千克左右。种植洋葱的经济效益一般每亩在3000-6000元之间。

洋葱比较耐寒。洋葱对温度有较强的适应性，其有效生长温度为7-25℃，较为适宜的生长温度为13-22℃，不同生育时期对温度的要求不尽相同。洋葱种子在3-5℃时发芽的速度比较缓慢，12℃以上迅速发芽，比较适宜发芽的温度为20-25℃。

正常温度下洋葱一般不怕冻，当气温低于零下6°C的时候就会受到冻害。洋葱对温度有较强的适应性，其种子和鳞茎在3-5℃时发芽的速度比较缓慢，12℃以上迅速发芽。洋葱幼苗的适宜生长温度为12-20°C，叶片为18-20℃，鳞茎为20-26℃，健壮的幼苗可耐零下6-7℃的低温。

洋葱没有明显的菜心。洋葱的主要食用部位是长在地下的鳞茎，俗称洋葱头，它是一种较为普通的家常食用蔬菜，其肉质柔嫩，汁多但辣味较淡，口感较好，适于生食。洋葱原产于亚洲西部等地区，现在我国各地均有栽培，并且四季都有供应。

美人椒不是小米椒。美人椒是辣椒的一个品种，美人椒的辣度较高，形状较尖，较长，微弯，像体型纤细的美人，初熟为绿色，老熟呈红色；小米椒是辣椒的一种，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟时为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色。

美人椒是辣椒的一个品种，美人椒的辣度较高，形状较尖，较长，微弯，像体型纤细的美人，因此而得名。美人椒为灌木或亚灌木，分枝稍之字形曲折，叶柄短缩，叶片呈卵形，长3-7厘米，中部之下较宽，顶端渐尖，基部楔形。

尖椒：果实成纺锤状，果顶渐尖且基本上没有弯度，表面相对光滑，果实相对较辣，尖椒绿色时可作为蔬菜食用，红尖椒多搭配别的食材一起食用。

杭椒：果实呈羊角形，细长而尖锐，果顶渐尖且微弯，果面略皱，果实微辣，多用来做菜肴的佐料，非常适合大众口味。