美人椒是辣椒的一个品种,美人椒的辣度较高,形状较尖,较长,微弯,像体型纤细的美人,因此而得名。美人椒为灌木或亚灌木,分枝稍之字形曲折,叶柄短缩,叶片呈卵形,长3-7厘米,中部之下较宽,顶端渐尖,基部楔形。
美人椒:果实对着地下生长,椒果比较长且尖,尖端稍微弯曲,绿色的美人椒为翠绿色,赤色的美人椒则为鲜红色,辣度低于小米椒,多以鲜椒入菜,起配色作用。
小米椒:果实一般朝天生长,个头比较小,呈圆锥形或者纺锤形,未成熟时为淡绿色,成熟时则会变成艳丽的红色,由于辣味强烈,多用来作调料食用,在川菜中应用最广。
1、选地耕作:选择地势较高的地块作为育苗地,苗床宽1.2m,长度则需根据具体情况而定。2、种子处理:用温度为55℃的水浸种,并根据种子重量,加入适量的50%福美双克可湿性粉剂,浸泡的时间约为15分钟,接着捞出种子用清水浸泡8个小时,然后再捞出晒干。3、播种:播种前需浇灌,播种后覆土4-5cm。
美人椒:外形上,个子高挑,尖端略微弯曲,长度比杭椒要长,颜色比杭椒要深一些。口感上,美人椒比杭椒辣一些,但也是辣度比较低的品种,皮和肉质都很厚,多以鲜椒入菜,大多用于一些煎炒类的菜肴。
红杭椒:老熟的杭椒,椒果呈羊角形,果面略皱,果顶渐尖且稍弯,细长而尖锐,辣度较低,果皮较薄且偏软,多用来做菜肴的佐料。
美人椒每年一般在1-3月种植,气温较冷的地区种植时间可稍推后。美人椒果形尖且长,微弯曲,像摇曳多姿的美人,故而被称之为“美人椒”,成熟之后呈大红色、深红色,味道香辣,肉质薄的可以腌制或制成辣椒酱,肉质厚的可以供鲜食。
美人椒可连续坐果,采摘时间较长,一般每年的5-9月都可采摘,不同地区会有所差异。美人椒果形尖且长,微弯曲,成熟之后呈大红色、深红色,味道香辣,肉质薄的可以腌制或制成辣椒酱,肉质厚的可以供鲜食。
美人椒较辣。美人椒果形尖且长,微弯曲,像摇曳多姿的美人,故而被称之为“美人椒”,成熟之后呈大红色、深红色,味道香辣,肉质薄的可以腌制或制成辣椒酱,肉质厚的可以供鲜食。
美人椒亩产量2000公斤左右,不同的品种会有所差异。美人椒果形尖且长,微弯曲,像摇曳多姿的美人,故而被称之为“美人椒”,成熟之后呈大红色、深红色,味道香辣,肉质薄的可以腌制或制成辣椒酱,肉质厚的可以供鲜食。
美人椒炭疽病防治药可在种子浸泡过后用1%硫酸铜再浸泡5分钟,或50%多菌灵可湿性粉剂500倍浸泡1小时,病害发生时可用80%炭疽福美可湿性粉剂600-800倍液+20%氟硅唑咪鲜胺800倍液一起使用,还可以用10%世高水分散性颗粒剂800-1000倍,每隔7-10天喷一次,连续喷2-3次。
辣度上:美人椒的辣度较高,通常都比红线椒要辣一点,多以鲜椒入菜,一般都是跟青辣椒搭配使用,而红线椒的香气十分突出,适用于辣椒红油、火锅、串串底料等。
外形上:美人椒一般形状较尖,微弯,外形高挑,就像体型纤细的美人,果长15-18cm左右,而红线椒一般呈小羊角形,果长25-30cm,果面光滑,果顶渐尖且微弯。
美人椒常见病虫害较多,如猝倒病、立枯病可用50%甲基托布津1000-1500倍液防治,灰霉病可用50%速克灵可湿粉1000-3000倍液防治,疫苗可用58%雷多米尔可湿粉500-1000倍液防治,炭疽病可用75%百菌清可湿粉剂600倍液防治,病毒病可用5%植病灵水剂300倍液防治。