油麦菜广东话拼音为“jau4 mak6 coi3”。油麦菜又叫油荬、香水生菜，原种产于地中海沿岸，属一年生或二年生草本，须根系，茎短缩， 有乳汁，叶片互生，长椭圆形至披针形，味道微苦，花呈黄色。

油麦菜相比其他的农作物蔬菜不容易长虫，因为它的味道有一点苦，所以不容易长虫，但不是完全不生虫。油麦菜常见的虫害有蚜虫，其成虫和幼虫会吸食叶背、嫩茎上的汁液，会导致嫩茎、花梗受害弯曲，植株矮小弱化，严重时可造成枯萎死亡。防治蚜虫需及时清除田间及周围杂草，还可以喷施10%虫螨灵3000倍液。

因为油麦菜的味道有一点苦，所以不容易生虫，但不是完全不生虫。油麦菜常见的虫害有蚜虫，以成虫和若虫群居于叶背、嫩茎上，并吸食汁液为生，会导致嫩茎、花梗受害弯曲，植株矮小弱化，严重时可造成枯萎死亡。防治蚜虫需及时清除田间及周围杂草，保护蚜虫天敌，如植株、草蛉等，还可以喷施10%虫螨灵3000倍液。

油麦菜催种可在夏季高温到来前进行，选用品种优良、完整的种子，放入清水中浸泡5小时左右，之后捞出放在用水喷湿的纸巾或纱布上，放在密封的阴凉环境中进行催芽，保持温度在8℃-25℃之间，2-3天即可出芽。

油麦菜病毒病发病初期可喷洒2%宁南霉素水剂500倍液，或者24%混脂酸·碱铜水乳剂800倍液。油麦菜病毒病是一种在叶片上出现浅绿和深绿花叶斑驳的植物病，防治时可选用抗病品种，夏、秋种植时，采用防虫网适当遮荫可减轻发病，出苗后小水勤浇，适当蹲苗，发现蚜虫及时防治。

油麦菜常见病虫害有霜霉病、褐斑病、菌核病以及蚜虫虫害。霜霉病主要是土质粘重、地势低洼，中耕除草不及时造成；褐斑病主要是天气多雨、多雾且夜间温度高于20℃造成；菌核病主要是连茬连作，采光不良，湿度较高造成；蚜虫以成虫和若虫群居于叶背、花梗或嫩茎上，并吸食汁液为生，会导致植株矮小弱化。

油麦菜的施肥时间（第一次施肥）一般为定植10天左右之后。对油麦菜进行施肥时，要注意施肥浓度不能过大，一般以浇湿腐熟的农家肥为宜，同时也可以随水追施少量的氮肥，每次施5-10千克，追施2-3次即可。

种植油麦菜一般需要施腐熟的有机肥、氮肥、磷酸二氢钾、叶面肥等肥料。油麦菜的第一次施肥时间一般为定植10天左右之后，对油麦菜进行施肥时，要注意施肥浓度不能过大，一般以浇湿腐熟的农家肥为宜；同时也可以随水追施少量的氮肥，一般可每次施5-10千克，追施2-3次即可。

花椰菜：基生叶及下部叶呈长圆形至椭圆形，长2-3厘米左右，颜色为灰绿色，茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集生成的乳白色的肉质头状体，总状花序为顶生及腋生。西兰花（西蓝花）：植株较高大，一般长出20片叶子后会抽出花茎，其顶端生有紧密的群集成花球状的群生花蕾，花蕾为青绿色。

花椰菜不是西兰花，它们是两种不同的蔬菜。花椰菜是一种属于十字花目、十字花科、芸苔族、芸苔属、甘蓝种的一年生植物，又称花菜、菜花、椰菜花、椰花菜等，花球颜色为乳黄色。西兰花（西蓝花）是一种属于白花菜目、十字花科、薹属、甘蓝种的二年生草本植物，它是甘蓝的一个变种，别称绿花菜、绿菜花、青花菜等。

花椰菜（花菜）：头部为白色花序，茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体，味道比西兰花更加浓重些，适于清炒或制作泡菜。

西兰花（绿花菜）：形态与花椰菜相似，但花蕾较花椰菜粗，呈青绿色，主茎先端长出绿色的花球，由肉质花茎和小花梗及绿色的花蕾群所组成，味道比较清淡，多用于西餐的配菜和中餐的清炒或凉拌。

花椰菜患有根瘤病的症状有：病菌从花椰菜的幼根或根毛侵入，并刺激根部细胞加速分裂，造成根部畸形肿大，导致植株的输导组织受阻；地上部分生长缓慢，叶片萎蔫，严重时根部腐烂，植株死亡等。