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花椰菜西兰花和花菜的区别

时间:2020-01-13 19:39:50 | 作者:李宗全 | 标签:花椰菜

花椰菜西兰花和花菜的区别

花椰菜(花菜):头部为白色花序,茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体,味道比西兰花更加浓重些,适于清炒或制作泡菜。

西兰花(绿花菜):形态与花椰菜相似,但花蕾较花椰菜粗,呈青绿色,主茎先端长出绿色的花球,由肉质花茎和小花梗及绿色的花蕾群所组成,味道比较清淡,多用于西餐的配菜和中餐的清炒或凉拌。

一、花椰菜(花菜)

1、花椰菜(别名:花菜、菜花、椰菜花等)洁白如玉,头部为白色花序,茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体,质地致密。口感上,花椰菜的味道比西兰花更加浓厚些,适于清炒或制作泡菜。

花椰菜西兰花和花菜的区别

2、花椰菜为二年生草本植物,是十字花科、芸苔属植物甘蓝的变种,原产地中海沿岸,之后引种至印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉、中国等国。

花椰菜西兰花和花菜的区别

二、西兰花(绿花菜)

1、西兰花(别名:绿花菜、青花菜等)碧绿如翠,形态与花椰菜相似,但花蕾较花椰菜粗,呈青绿色,主茎先端长出绿色的花球,由肉质花茎和小花梗及绿色的花蕾群所组成。相比花椰菜,口味更清淡一些,口感比较细腻,比较适合西餐的配菜和中餐的清炒或凉拌。

花椰菜西兰花和花菜的区别

2、西兰花是十字花科芸薹属植物,因以采带花蕾的嫩茎供食,故名嫩茎花椰菜,又因与花椰菜相似而成球状花蕾群,呈绿色,故又名绿花菜。它原产于意大利,在意大利、英国、法国、荷兰栽培广泛,19世纪初传入美国,后传入日本,世界各国都有栽培。

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