大蒜整株都可以食用，人们一般吃的是它鳞茎中的长在鳞茎盘上的腋芽，俗称蒜瓣。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜味，其蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，也可以作调味料食用，除此之外还具有一定的药用作用，是著名的食药两用植物。

花椰菜发生鞭尾病一般是因为缺钼。预防方法：增施有机肥，有机肥中含有植物生长所需的各种养分，它在发酵分解过程中可以释放出钼元素供花椰菜吸收；喷施钼酸钠或者钼酸铵，用千分之二浓度的钼酸钠或者钼酸铵进行叶面喷施（浓度不要超过千分之三，否则会产生药害），连续喷施3次即可。

炒制花椰菜的时候一般需要焯水。由于对花椰菜进行烹饪时爆炒的时间不宜过长，而且花椰菜也不耐长时间的高温处理，所以为了防止养分丢失及花椰菜变软影响口感，一般需要先用热水焯一次，也可以用热水焯过之后直接加调味料食用。

花椰菜需要焯水是因为对它进行烹饪时其爆炒的时间不宜过长，而且花椰菜也不耐长时间的高温处理，所以为了防止养分丢失及花椰菜变软影响口感，一般需要先用热水焯一次，或者也可以用热水焯过之后直接加调味料食用。

花椰菜空心一般是因为缺硼等原因导致的。防治方法：注意调节土壤的PH值，不可过多偏施碱性肥料；适时、适期播种，播种时尽量避开低温时节；整地时可每亩补施硼肥1千克左右，平时施肥时多施农家肥与有机肥等。

花椰菜的缺钙症状有：植株矮小，茎和根尖的分生组织受损，顶端叶生长发育受阻呈畸形，并发生淡褐色的斑点；叶脉变黄，从上部叶开始枯死；症状表现明显时期是花椰菜开始结球后，结球苞叶的叶尖及叶缘处出现翻卷，叶缘逐渐干枯黄化，焦枯坏死等。

花椰菜缺硼后会出现茎叶僵硬、易折断的情况，同时顶叶生长会受阻，叶片会向外弯曲从而出现畸形，下部叶片会逐渐变黄；茎叶会逐渐木质化或开裂，新生叶片会干枯，花球逐渐变为褐色；到了后期之后其茎干中空，根系短粗，花头有明显的黄斑，最后花序死亡。

缺硼：花椰菜茎部出现空洞或花球内部开裂，花球上出现褐色的斑点并带有苦味，花球质地硬等。缺钙：花蕾小，色泽发暗，在花球的发育过程中有变黄的现象等。缺氮：植株矮小，叶色浅绿并逐渐变黄等。缺磷：叶缘呈微红色等。缺钾：叶面皱缩，叶片向上反卷，花菜成熟不均匀等。缺镁：叶片局部失绿，出现淡绿色斑点等。

花椰菜发紫的原因一般有：花球形成后突遇低温，导致花球组织内的醣甙转化为花青素；秋季栽培花椰菜，当花球临近成熟时，由于温度降低，花球内产生大量花青素，使花球变为紫色等。防治方法：在花椰菜结球期间加强管理，在低温天气来临之前和骤然降温之前为其进行短期的拱棚薄膜覆盖，以避免花椰菜受到连续的低温危害。

根系的特性：花椰菜的根系较为发达，其主根肥大，入土较浅，主根上着生许多侧根，根群主要分布在深度为30厘米左右的土层内，根系横向伸长可达70厘米左右，根系再生能力较强。需肥动态：全生育期一般以氮肥为主，营养生长期对氮的需要量较大，花球形成期则需较多的磷肥，同时对硼、镁、钙、钼需求量比较大。

空心菜学名蕹菜，又叫通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜等，是番薯属光萼组植物，一年生草本，蔓生或漂浮于水。茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛；叶片为卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形，长3.5-17厘米，宽0.9-8.5厘米。

空心菜的茎是中空的，因此被称为空心菜，是长期自然选择的结果，中空的茎更有利于其接收阳光与水分。空心菜喜高温多湿环境，适宜生长于湿润的土壤，喜光照，对土壤条件要求不严格且喜肥喜水。