空心菜学名蕹菜,又叫通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜等,是番薯属光萼组植物,一年生草本,蔓生或漂浮于水。茎圆柱形,有节,节间中空,节上生根,无毛;叶片为卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形,长3.5-17厘米,宽0.9-8.5厘米。
空心菜卷叶可能是发生了病毒病,病株会出现矮缩,叶片变小且畸形皱缩,叶质粗厚,发现初发病株时,需及时拔除,加强喷施叶面营养剂,每隔5-10天1次,连喷3-4次,还有可能是患有细菌性叶枯病,后期会出现叶片干缩现象,可用77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液喷雾防治,每隔7-10天喷1次,连续2-3次。
空心菜从播种到收获大约需要35-45天(空心菜长到30厘米左右时),第一次采收时基部留2-3个节,然后将嫩梢摘下,促使叶腋中的腋芽萌发侧枝,收割之后一般间隔7-10天就能再次采收。
空心菜正常情况下由于叶绿素的存在,叶片为绿色,但是在翻炒时,叶片中的叶绿素被破坏或者是丢失,导致空心菜变黑,并且空心菜中含有铁元素,在翻炒时容易发生氧化反应,导致空心菜叶变黑。也有可能是翻炒时间过久,空心菜叶被烧焦了。
空心菜旱地能种。空心菜能在旱地种植,也可以在水田种植,在旱地种植时,能促进其多结种子,所以留种时可在旱地栽培,但在肥水田或畜舍附近的经常排粪水的田中种植,水分较多,生长相对旺盛。
叶斑病:喷洒36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液,或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液,每隔7-10天喷洒1次,连续喷洒2次。炭疽病:喷洒80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液,或25%炭特灵可湿性粉剂500倍液,每隔10天喷洒一次,一共喷洒2-3次。
空心菜的种植方法为先将种子用50-60温水浸泡并搅拌15-30分钟,以免烫伤种子,然后用清水浸泡一天,放入温室环境催芽,催芽时每天冲洗一次,大面积开始泛白时进行播种,撒播、条播均可,亩用2公斤左右,播种后覆一层细土并浇水保持土壤湿度,等到菜苗长到8-10厘米时进行移栽,移栽前施有机肥作为底肥。
空心菜麻点黄叶可能是患有褐斑病,叶片会出现黄褐色小点,后扩大成圆形或不规则病斑,管理防治时需在发病初期喷洒70%代森锰锌干悬粉500倍液、36%甲基硫菌灵悬浮剂600倍液,每隔7-10天1次,每亩喷兑水药液50升,喷2-3次,采收前3天停止用药。
空心菜种子出苗之前,白天温度一定要控制在28-30℃左右,晚上温度控制在18-20℃左右。空心菜出苗之后,可以适当降低温度,白天温度控制在25℃左右,晚上控制在10℃以上。从播种至出苗期间,水分含量控制在最大持水量的85-90%左右,子叶展开至2叶1心期间,水分含量控制在最大持水量的75-80%,3叶1心至商品苗,水分含量控制在最大持水量的70-75%左右。
空心菜既可以在旱地种植又可种植于水田,为水陆两栖性植物。空心菜原产于东亚地区,分布遍及热带亚洲、非洲以及大洋洲,中国中部及南部的福建、广西、贵州、四川、福建、江苏、四川、广东等省常见栽培,北方较少。
空心菜一般在播种后的35-45天左右就可以进行采收(空心菜长到30厘米左右时),第一次采收时基部要留2-3个节,然后将嫩梢摘下,促使叶腋中的腋芽萌发侧枝,空心菜收割之后一般间隔7-10天就能重新采收。