芹菜空心的原因有：温度过低或光照不足导致芹菜受冻和叶片的光合作用减弱，使营养积累不足，从而出现空心；因受到高温干旱的影响，芹菜缺少水分；磷肥不足导致幼苗生长瘦弱等。预防方法：选择适应力强、抗逆性、生长稳定的品种进行种植；保持适宜的温度，使芹菜能正常生长；加强肥水管理，以施基肥为主，追肥为辅。

一般来说芹菜是实心的比较好。实心芹菜的叶柄髓腔较小，腹沟深而窄，食用起来较为爽口；实心芹菜耐肥、耐水，适应性强，产量相对要高，其抗寒性强，春季不易抽薹，且耐贮藏、耐运输，具有实心、绿叶、白根、清甜、质脆、纤维少、品质好等特点。

空心原因：温度过低或光照不足导致芹菜受冻和叶片的光合作用减弱，使营养积累不足，从而出现空心；受到高温干旱的影响，芹菜缺少水分；磷肥不足导致幼苗生长瘦弱等。预防方法：选择适应力强、抗逆性、生长稳定的品种进行种植；保持适宜的温度，使其能正常生长；加强肥水管理，建议以基肥为主，追肥为辅。

芹菜从定植到收获一般需要1-2个月左右的时间。北方一般在6-7月份上旬播种育苗，8-9月份上旬定植，10-11月份收获。而长江流域一般在7月上旬至9月上旬播种，10-12月份收获，晚播的则于次年3-4月份在芹菜抽薹前收获。

定植前15-20天，应扣严塑料薄膜，夜间应加盖草苫，尽量提高地温；定植期宜早不宜晚，以保证设施内的夜间气温不低于8°C为宜；定植前，每亩地施腐熟的农家肥5000千克以上，施后深翻土壤并将其耙平，做成1.2-1.5米宽的平畦；定植应选“暖头寒尾”的晴朗天的上午进行。

芹菜杆不是茎，它是芹菜的叶柄。芹菜的茎只有一点点，就是芹菜芯最底部那短短的一截，由于芹菜具有3-6片羽状复叶，小叶特别多，主叶柄较长且明显，所以被很多人误认为那是茎。

芹菜的无土栽培营养液配方可参考以下调配方式：硫酸镁752（毫克/升），磷酸一钙24（毫克/升），硫酸钾500（毫克/升），硝酸钠644（毫克/升），硫酸钙337（毫克/升），磷酸二氢钾175（毫克/升），氯化钠156（毫克/升）。

芹菜缺硼的症状有：叶柄异常肥大、短缩，并向内侧弯曲，弯曲部分的内侧组织变褐并逐渐龟裂，叶柄扭曲以致劈裂，由幼叶边缘向内逐渐褐变，最后新叶坏死。缺硼原因：土壤中缺少硼元素或其它营养元素偏多，因而抑制了芹菜对微量元素的正常吸收；另外，在高温干旱的条件下，也容易发生缺硼症。

芹菜烂根一般是因为患有根腐病等病害所导致的。芹菜根腐病的主要症状有：染病部最初呈水渍状、颜色变为暗绿色并坏死，以后逐步变为灰白色至灰褐色，病组织表面产生初为白色后呈粉红色的霉层，病株上部叶片失水枯萎，有的病株腐烂折倒等。药剂防治方法：用50%多菌灵可湿性粉剂（500倍液）等药剂灌根。

芹菜分为本芹（中国类型）和洋芹（西芹类型）两大类。本芹是中国芹菜的简称，属于伞形科一、二年生草本植物，一般作蔬菜使用，水分较多，叶柄较细长，下面的茎部为白色，上半部分为绿色。西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，含有的水分较少，味道较香，一般作香料使用，植株紧凑粗大，叶柄宽厚、较粗、实心。

用保鲜膜将芹菜的根部和叶子全部包住然后放进冰箱保鲜；在整棵芹菜的根部中间挖一个小坑，然后把干净的抽纸团成团塞在里面，保存芹菜的主水分；将新鲜、整齐的芹菜捆好，然后用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，再将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中；将芹菜的叶子摘掉，然后用报纸把芹菜杆包起来，将其根部朝下放在水盆中。

播种时间：一般为1-2月份或6月中旬至7月上旬。方法：选择地势较高、排灌方便、土质疏松、肥沃的沙壤土作育苗畦，施足腐熟的底肥，然后将种子放在水中浸泡24小时左右；将种子捞出晾干，待种子表面干燥后用湿毛巾包好，放冷凉处（15-20℃）见光催芽，每天用冷水清洗1次，待种子露芽后即可播种。