食用鲍鱼需要去掉内脏。鲍鱼的内脏尤其是苦胆,里面的细菌成分较多,并含有一种有毒的感光色素,食用后容易导致腹痛、腹泻等状况。
将鲍鱼放进温盐水里,浸泡半小时,用刀将鲍鱼肉跟壳分离,将鲍鱼肉取出,然后用手将鲍鱼黑色的内脏去除,最后用牙刷蘸取清水,将鲍鱼的肉刷干净即可。
鲍鱼去腥可以使用以下几种方法:用适量的食用盐均匀的涂抹在鲍鱼身上,再搓洗去除表面的脏腥;用小刷子刷洗鲍鱼,将壳与鲍鱼肉分离出来;去除内脏后用清水冲洗干净。
鲍鱼的绿色部分是它的内脏,可以食用,它具有独特的口感,同时还富含丰富的营养物质。但注意鲍鱼内脏也是分季节性食用的,每年的2-5月份,其内脏就不能食用了,因为这个季节的鲍鱼以海中的海藻类为食,吃了这些海藻的鲍鱼其内脏含有大量毒素,因而不能食用。
将同一品种的鲍鱼放在一起,1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍,如“3头鲍”就是3个鲍鱼为1斤,“16头鲍”就是16个鲍鱼为1斤,而且通常这些都是以干鲍来论。
鲍鱼碘含量较高。鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等元素。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为海洋“软黄金”。
鲍鱼黑色的裙边能吃。鲍鱼裙边又叫鱼裙,是鲍鱼肉周围的软边,是十分珍贵的烹饪材料,口感鲜嫩,而且其中还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸以及钙、磷、钾、钠等多种营养成分,营养价值较高。
鲍鱼是以1斤为标准进行计算的,将同一品种的干鲍鱼放在一起,1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍,“3头鲍”就是3个鲍鱼为1斤,“16头鲍”就是16个鲍鱼为1斤。
鲍鱼壳不能防蟑螂。东南卫视的全民大猜想节目20121012期中对这个问题进行了验证,鲍鱼壳不能预防蟑螂,节目中将几十只蟑螂和几个鲍鱼壳放在一起,蟑螂完全没有害怕鲍鱼壳的反应,反而因为鲍鱼壳散发的腥味而在上面攀爬。
养殖水域要求:周年海水盐度控制在30%左右,不得低于25%。密度:壳长2cm的鲍鱼苗,800-1000个/箱;壳长3-4cm的鲍鱼苗,600-700个/箱;壳长4-5cm的鲍鱼苗,400-600个/箱。喂食:每隔5-7天投喂一次,投饵料为鲍鱼体重30-100%。
鲍鱼不可以用自来水养殖。鲍鱼属于原始海洋贝类,单壳软体动物,对水质的要求很高,养殖的难度较大。鲍鱼通常生活在海水清澈、海藻丛生的岩礁海域和水温较低的海底。