鲍鱼发绿是坏了么

鲍鱼在杀之前要用盐搓一搓去脏除腥，或将鲍鱼放入温热的盐水中，浸泡半小时左右，用小刀、汤匙等切断肉体和贝壳相连的贝柱，将鲍鱼的内脏切掉，在其嘴巴上划一刀，以便取出食胃管；杀好的鲍鱼，将其水分冲洗抹干即可加工做成菜肴，鲍鱼的表面可以用刀子划上几刀花刀，再放入冰水中，浸泡1分钟取出，其肉质会紧实有弹性。

将同一品种的鲍鱼放在一起，1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍，如“3头鲍”就是3个鲍鱼为1斤，“16头鲍”就是16个鲍鱼为1斤，而且这些一般都是以干鲍来计算。

1、准备一个水缸，水缸中放入海水，海水盐度控制在29-31‰左右（可往水中加盐模拟海水）。

2、水体氧气溶解量控制在4mg/L以上（若有条件，可往水缸中打氧气）。

3、水缸中放入适量的海藻，每隔1-3天更换一次。

1、鲍鱼是吃海藻长大的。2、触碰鲍鱼，活鲍鱼的触角会缩回。3、从水中取出鲍鱼，活鲍鱼会抱在一起。4、往鲍鱼身上撒盐，活鲍鱼会动。5、把鲍鱼翻过来足部朝上，鲍鱼会出现翻身的动作。6、个头越大的鲍鱼营养价值越高，价格也越贵。7、新鲜的鲍鱼表层有层黏液，不新鲜的鲍鱼没有黏液。

鲍鱼苦胆被弄破可以使用以下方式处理：在沾了胆汁上的鲍鱼肉上涂抹适量的纯碱粉，等2-3分钟再用水清洗干净；在沾有胆汁的鲍鱼肉上涂上一些酒或者小苏打，胆汁被溶解之后再用水冲洗掉。

鲍鱼冷冻或者冷藏都可以。如果是平时正常食用，将鲍鱼清洗干净后用保鲜袋装好，密封后放入冰箱或冷冻室中，可以在一定时间内抑制细菌等微生物的繁殖，延长鲍鱼的食用期限。

鲍鱼边上的黑色物质叫做鱼裙，是鲍鱼肉周围的软边，是一种十分珍贵的烹饪材料，口感鲜嫩，而且还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素以及钙、钾、磷、钠等多种营养成分，营养价值较高，建议连同鲍鱼肉一起食用。

将鲍鱼放进温盐水里，浸泡半小时，用刀将鲍鱼肉跟壳分离，将鲍鱼肉取出，然后用手将鲍鱼黑色的内脏去除，最后用牙刷蘸取清水，将鲍鱼的肉刷干净即可。

鲍鱼去腥可以使用以下几种方法：用适量的食用盐均匀的涂抹在鲍鱼身上，再搓洗去除表面的脏腥；用小刷子刷洗鲍鱼，将壳与鲍鱼肉分离出来；去除内脏后用清水冲洗干净。

将同一品种的鲍鱼放在一起，1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍，如“3头鲍”就是3个鲍鱼为1斤，“16头鲍”就是16个鲍鱼为1斤，而且通常这些都是以干鲍来论。