鲍鱼边上的黑色怎么处理

鲍鱼是以一斤为标准来进行计算的，将同一品种的干鲍鱼放在一起称，一斤鲍鱼称出几只就算几头鲍，比如“三头鲍”就是指三个鲍鱼为一斤，“十六头鲍”就是指十六个鲍鱼为一斤。鲜品可食部分含蛋白质24%、脂肪0.44%，干品含蛋白质40%、糖原33.7%、脂肪0.9%。

如果鲍鱼的肉质部分已经出现了发绿或发黑，而且色泽暗淡无光，或者是腹部有带状的分泌物和斑点，多表示鲍鱼已经失去活力，不够新鲜，不建议食用。但如果是鲍鱼的内脏呈绿色，这是正常的，可以食用，一般养殖鲍鱼的外壳也多为绿色。

鲍鱼需要吐沙子。鲍鱼是海鲜，肉质中含有一定的沙土，清洗鲍鱼是可以用适量的海盐放在鲍鱼肉上摩擦，先清洗鲍鱼表面的粘液，然后用干净的牙刷轻轻刷洗鲍鱼肉，清除肉质中含有的沙子。

食用鲍鱼需要去掉内脏。鲍鱼的内脏尤其是苦胆，里面的细菌成分较多，并含有一种有毒的感光色素，食用后容易导致腹痛、腹泻等状况。

鲍鱼冷冻或者冷藏保存之前需要先去除内脏。将清洗干净，去除内脏的鲍鱼肉冷水下锅，开大火煮到水开后，继续保持大火，边煮边打去上面的浮沫，从煮开后计时，大约煮8分钟左右捞出，自然放凉，分别装入食品级塑料袋中，每袋装入刚好足够一餐的份量，装好以后扎紧袋口，放入冰箱的冷冻室中保存即可。

鲍鱼最早的名字叫盾鱼，因为春秋时期的齐国大夫鲍叔牙喜欢吃，从而得名“鲍鱼”。鲍叔牙与管仲（齐国国相，被尊称为“仲父”）是挚友，鲍叔牙曾经说，人生有两大快事：“一为食盾鱼，二为饮玲珑。”

鲍鱼品种不同，养殖的水温也不同，一般鲍鱼不能耐高温，养殖水温需保持在20℃以下，而杂色鲍鱼养殖水温以23-30℃为佳，所以在室外养殖时，需采用遮光和加水流水量来控制水温；养鱼养殖的咸度（盐度）以29-31为佳，不能低于27或高于35，ph值以7.5-8.5为佳。

1、养鲍鱼需要海水，同时准备一个大鱼缸。2、鲍鱼吃海带，海带要1-3天就更换。3、鲍鱼生存的水温范围在1-28°C，生长最适水温为14-22°C。4、鲍鱼属于中盐度的海洋生物，海水盐度能稳定于29/1000-31/1000为宜，最低不低于27/1000，最高不超过36/1000。5、保持天天给鱼缸里打氧。

鲍鱼在冰箱里可以放1-2天。将洗干净的鲍鱼装进保鲜袋，然后密封放入冰箱可以抑制细菌的繁殖，延长鲍鱼的食用时间。晒干后装入密封袋放置在阴凉的地方可以保存更久。

将鲍鱼放进温盐水里，浸泡半小时，用刀将鲍鱼肉跟壳分离，将鲍鱼肉取出，然后用手将鲍鱼黑色的内脏去除，最后用牙刷蘸取清水，将鲍鱼的肉刷干净即可。