海参可以冷冻保存吗

海参不是寒性食物，是温性食物。海参的体内基本没有刺激性的成分，含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，有“海味八珍”的美誉，是一种珍贵的食品。

如果是干海参，一般能保存2-3年左右，但其保质期与其品质和保存方式有很大的关系，如加工工艺较好且保存得当的海参，可以保存5-10年左右。如果是即食海参，则一般能保存2月-2年左右，其保存时间与保存方式有关，若是冷藏保存，则能保存2月左右，若是冷冻保存，则能保存1-2年左右。

变质的海参一般有以下情况：海参体形干瘪歪扭、肉刺呈现倒伏状况，腹中杂质较多，海参外表有损伤或杂质较多，颜色无光泽，没有干燥的手感并且有腐败的气味。

海参的蛋白质含量较高。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲，体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。

黄玉参：属于海参中的光参，是光参中品质最好的，颜色呈土黄色，干货色偏白，形状为圆筒形，腹面略平坦，背部有许多疣状突起。

海参：全球有900多种，我国约140种，刺参类一般有威海刺参、大连海参、烟台海参、俄罗斯大红参、梅花参等，而光参类一般有黄玉参、乌参、墨西哥海参、北极参等，粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。

参刺区别：养殖的海参其参刺比较细长且无力，野生的海参其参刺变的长短不一，参刺和底足会比较粗壮。

肉质区别：养殖的海参其参体较细长，没有太多肉质，而野生的海参其肉质是比较肥厚的。

泡发时间：养殖的海参只需要泡发4天左右，野生的海参需要泡发6-8天左右。

海参是一种无脊椎动物，也是一种营养价值较高的食物。海参属于棘皮动物门、海参纲、海参属的动物，形态一般为圆筒状，但粗细、形状和大小会随种类的不同而有很大的差异。

我国海参主要产地在黄渤海域、西沙群岛、南沙群岛以及海南岛等地区。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球共有900多种，我国约有140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。

海参：海参属、刺参属等海参为粗壮圆筒状，背面有疣足，腹面有管足，无足目海参体形细长，呈蠕虫状，全体缺管足，芋参目海参呈芋状，前端粗而后端细，尾部变狭，枝手目海参呈纺锤形，管足沿身体5个步带排列或遍布全身，十分密集。

刺参：体长约20-40cm，呈圆筒形，体背面黄褐色或黑褐色，排列有4-6行圆锥形肉刺，腹面黄褐色或赤褐色，密布有三行管足。

野生海参底足短而粗壮，圈养海参底足吸附力差，细长。

野生海参肉质厚实而富有弹性，圈养海参肉质松软不紧实。

野生海参一般为黑灰色，而圈养海参一般为灰色。

野生海参短而粗胖，圈养海参较为细长。