未经处理的泥鳅体内含有大量的寄生虫以及细菌。泥鳅处理办法:先将抓住了泥鳅在清水中喂养一段时间,去除泥沙等杂质,然后将泥鳅放到盆里,撒上盐,盖上盖,过一会儿后用清水清洗,再剖开泥鳅,去掉内脏,用清水洗净即可去掉泥鳅体内大部分寄生虫和细菌。
雄泥鳅的体形较小,稍带圆锥状纺锤形,雌泥鳅体形较大,略带圆筒状纺锤形;雄泥鳅胸鳍较大,前端尖形并向上翘,第二根和第三根鳍条比后面的鳍条要长,前面四根鳍条比后面的要粗一些,雌泥鳅胸鳍比较短,前端椭圆形,鳍条平展在同一平面上;雄泥鳅背鳍末端两侧有肉痣隆起,雌鱼没有肉痣。
越大越便宜的泥鳅一般都是人工养殖的,其口感和营养通常要比野生泥鳅差一些,而且人工养殖的泥鳅一般是投喂鱼饲料,再加上泥鳅的活动范围小,活动量少,产量较多,在市场上供大于求,所以价格较便宜。野生泥鳅生长速度慢,活动量大,其味道较鲜美,肉质紧致,所以价格较贵。
泥鳅繁殖是很快的。一般泥鳅在2龄时性成熟,繁殖季节是4-9月份,繁殖旺盛期是6-7月份。泥鳅是底栖鱼类,一般生活在湖泊、池塘、稻田等水域,生长适宜的水温为10-32℃。泥鳅一般在底泥中或者水的底层淤泥中活动,它的视力比较差,但是触须和侧线十分敏感。
1、养殖准备:池塘的深度在1.5m-1.8m之间,池底淤泥的pH值为中性,夯实塘壁,做好消毒工作、
2、放养:在5月中期放养泥鳅苗,每亩池塘养殖50000尾左右的泥鳅苗。
3、饲养:在5-6月份,喂食泥鳅总重量4%的饲料,7-8月份,喂食泥鳅总重量8%的饲料。
4、疾病预防:定期搅动池塘底部,排出有害气体。
人工养殖的泥鳅喜欢吃米糠、豆饼、螺蛳、蚯蚓、蚕蛹粉、鱼肉等食物,爱吃动物性饲料,尤其喜欢吃鱼卵,如果没有及时将亲鳅产下的卵捞出,它便会把卵给吃掉。自然界中的泥鳅一般会在晚上出来捕食,人工养殖的泥鳅一般在白天也会吃东西,它常借助自己的口须来寻找食物,而且只有合适的食物才会入口。
1、池塘处理:选择向阳、腐殖质含量适中的黏质土进行养殖,四周要求有高出水面40cm的防逃设施,水深40-50cm,池底淤泥厚20-30cm,并在放养前进行消毒、肥水。2、放养:放养前,使用漂白粉液进行浸浴,每平方米放养50-60尾泥鳅种。3、投喂:可以投喂鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等。
泥鳅需要经过处理以后才可用于烹饪。处理方法:鲜活的泥鳅稍作清洗,放入塑料袋中用力摔打,待泥鳅不动以后再在颈部剪一道横口,顺着横口中间,沿泥鳅腹部一直剪下去,将内脏处理干净放入水中清洗即可。
如果仅仅只是清水养殖,在勤换水的前提下,泥鳅的存活时间在7天以上。如果养殖的水体中有淤泥存在,则可以大大延长泥鳅的存活时间。清水养殖一般每隔5-7天换水一次,换水的时候,取出部分旧水,然后将新水沿着缸壁缓缓倒入鱼缸。养泥鳅的条件:水温控制在22-28℃,池塘底层布设淤泥,水源无污染,鳅种健康。
在饲养条件良好的情况下,一般4个月左右就可以上市售卖了。泥鳅对环境有很强的适应能力,在各地池塘、沟边、湖泊、河流、水库、稻田等淡水水域中均能发展养殖,而且养殖的效益较高。
饲喂泥鳅可以选择米饭,但需要将米饭捣碎,且米饭上不宜沾油。5cm以下的泥鳅主要以轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物以及腐殖质为食。5-8cm的泥鳅主要以藻类、有机碎屑、水草嫩叶、嫩芽、水生浮游动物、水蚯蚓为食。8-10cm的泥鳅主要以有机碎屑、藻类、高等水生植物的根、茎、叶、种子、大型浮游动物以及部分微生物为食。