高粱成熟是什么颜色，几月份成熟

高粱饴是以白砂糖、淀粉等物为主料，采用传统工艺与设备并利用文火细工熬制而成的，配料表与熬制方法为，先融化淀粉与白砂糖各200g，水200g，加热至60℃后过滤，随后将水500g煮沸并加入糖浆中，搅拌至呈黏稠的淀粉糊状后加入白砂糖900g与柠檬酸粉末1g，搅拌至融化后，放入铝锅中加热熬煮至锅中不冒蒸汽（用锅铲不断的搅拌），锅离火后再加入适量的香料与食用色素溶液，搅拌后倒在有淀粉的木框中冷却并切块。

高粱的俗称一般为蜀黍，它既是禾本科一年生草本植物，也是C4作物，在全生育期都需要充足的光照并具有耐涝、耐盐碱、耐瘠薄的特性，而全生育期适宜的温度为20-30℃。待高粱成熟后一般经过处理就能够食用了，例如把籽粒加工成高粱米之后，既能直接煮成米饭食用，也能够将其磨成粉后，做成面鱼、面卷、蒸糕、面条等食物食用。

1、粒用高粱：粒大外露，容易脱粒，收获后可作为粮食、饲料、工业原料，添加至饲料中可增加牲畜的瘦肉比例，在工业中可用来酿酒、制醋、生产酱油。2、糖用高粱：茎秆较高，茎髓多汁，含糖量达到10-19%，成熟后可生食，也能用来榨汁或熬糖。3、饲用高粱：长势旺盛，茎秆多汁，种植后可作为青饲料、青贮饲料。4、工艺用高粱：茎皮较坚韧，可作为工艺编织的原料，部分品种可用来制作扫帚。

桃黍、木稷、荻粱、乌禾、芦檫等名字一般是高粱的别名，它是C4作物，在全育期通常都需要充足的光照，而且还宜种植在平坦疏松且比较肥沃的地块中并合理的进行整地，播种时间则可在5cm的耕层地温稳定在10-12℃，土壤含水量在15-20%时进行，播种深度以在3-4.5cm为宜，同时还应根据高粱的需水特点合理的灌溉，确保高粱能正常的生长，例如苗期的需水量约占全生育期总需水量的10%，拔节孕穗期则占了50%。

高粱窝窝头是需要进行发酵的，高粱窝窝头在制作的时候需要准备高粱米500克、标准面粉230克、适量豆渣、酵母5克，高粱米需要放进研磨机研磨成高粱面，高粱面和豆渣、酵母以及适量的水进行混合后，用保鲜膜蒙上进行发酵，发酵后的面团捏成窝窝头形状，然后放入蒸锅蒸半小时即可制成。

“红缨子”高粱每亩产量在350-550kg左右。红缨子全生育期131天左右，属糯性中杆中熟常规品种，叶色浓绿，颖壳红色，叶宽7.3cm左右，总叶数13叶，散穗型。红缨子高粱俗称红梁，是茅台镇特产的一种有机糯高粱，它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料。

秦岭、黄河以北和长城以北等地区一般为高粱产地的主要集中区域，它在我国分布范围广，而对于它的起源与进化则主要有两种说法，一种为中国是高粱的原产地，另一种为高粱是由非洲或者印度传过来的，对于这些说法，很多的研究者更倾向于高粱原产于非洲，然后传入印度与远东。高粱是一种C4作物，具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄的特性，通常可在瘠薄干旱的盐碱地块中种植。

高粱饴通常是以优质白砂糖、淀粉、水、高粱粉、麦芽糖浆等物为主料，并采用传统工艺和设备，文火细工熬制而成的，其口感细腻微甜且富有韧性，在食用的时候一般也不粘牙，属于一种老少皆宜的特色食品，也是山东的传统地方特产。需注意，在制作的时候，除了可用高粱淀粉制作之外，也可以用绿豆、玉米、地瓜等淀粉，并将其做成翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴等类型。

北方的高粱一般可在5月份播种，在9-10月成熟，不过因为播种地区等因素各有不同，所以具体的播种成熟时间需要根据实际情况而定。高粱属于C4作物，在全生育期需要有充足的光照，较耐高温，全生育期适宜的温度为20-30℃，具有抗旱、耐盐碱以及耐瘠薄的特点。

高粱有3-5米高。1、辽杂11、辽杂12：为中晚熟品种，亩产约500千克以上。2、辽杂13：为晚熟品种，有可抗丝黑穗病、高抗叶病等特性。3、锦杂100：适宜酿酒，有产量优势，在北方栽培区亩产650千克左右。4、新丰218：春播生育期为90天左右，夏播85天左右，播种量为每亩1.0-1.5千克左右。