高粱窝窝头要发酵吗，怎么做好吃

1、选地：选择土壤疏松、排水良好的地块作为种植地，收获前茬后深耕1-2次，然后清理杂草，整平地面。2、施肥：中耕时亩施2000-3000公斤厩肥，播种时亩施8-10公斤硝酸铵。3、选种：选择成熟情况好、粒大饱满的种子作为播种对象，待晒种1-2天后再播种。4、播种：条播行距为15-20厘米，播种深度为3-5厘米，播种后要适当耱地镇压。5、管理：苗高10厘米时中耕1-2次，定苗后结合追肥灌水1次。

灭草松、二氯喹啉酸、莠去津、麦草畏、辛酰溴苯腈等为高粱地里苗后除草剂。一般在高梁苗后4-6叶期，阔叶杂草2-4叶期，使用除草剂防治杂草效果最佳，每亩使用50%二氯喹啉酸66.67-80g、90%莠去津50-60g，可以禾阔双除。高梁3叶期前不建议使用除草剂，容易产生药害。

1、叶片发病的症状：染病后会出现颜色为紫红色，形状为椭圆形至长圆形的病斑，边缘不明显且有时会出现淡紫色的晕圈，而且若湿度大的话，在病斑的背面通常会出现灰色的霉层。2、叶鞘发病的症状：虽然叶鞘上的病斑与叶片的病斑相似，但是叶鞘上的病斑通常会比较大，颜色与形状分别为紫红色与椭圆形，边缘不明显，而且它虽然有时也会有淡紫色晕圈，但是一般不产生霉层。

在常规种植的情况下，高粱的产量通常为700-900斤左右/亩。高粱是一年生草本，秆较粗，直立，高3-5米，横径2-5cm，基节上有支撑根，叶鞘无毛或略呈粉状，叶舌为硬脑膜，先端圆形，边缘具纤毛，叶片线形至线状披针形，长40-70cm，宽3-8cm。穗疏松，主轴外露，长15-45cm，宽4-10cm，总梗直立或微弯曲，主轴有纵棱，疏生短柔毛，分枝3-7，轮生，粗糙或有细毛，基部浓密。

高粱是禾本科一年生草本植物，其秆较为粗壮，呈直立状，高为3-5m，叶片的长和宽分别为40-70cm与3-8cm，暗绿色的表面，淡绿色的背面，淡红色至红棕色的颖果，同时它还具有发达的根系，抗旱、耐涝、耐盐碱以及耐瘠薄且有喜温喜光的特性，在全生育期需要充足的光照，而全生育的温度则以在20-30℃为宜。

1、高粱秸秆不能喂羊的原因包括高粱秸秆过硬、高粱叶上有蜘蛛和高粱秸秆营养价值不高。2、高粱秸秆可以加工成肥料、饲料、能源、原料和基质。当秸秆加工成肥时可以还田，加工成饲料时可以喂羊牲畜，加工成能源时可以转化成生物质能，加工成原料时可以制作出纺织原料、工业原料和建筑材料，加工成基质时可以减少食用菌的生产成本。

高粱除草剂较多，常用的有莠去津、绿麦隆、治草醚、异丙甲草胺乳油、利谷隆、扑灭津、百草敌、西马津胶悬剂、辛酰溴苯腈、麦草畏、2,4-滴丁酯等。莠去津在生产上用的较多，使用方法是高粱播后苗期按土壤喷雾处理，播后苗前土壤处理也可选用异丙甲草胺，但遇不良天气比莠去津容易发生药害。

1斤高粱（以淀粉含量在65%来计算）一般能够酿出白酒320g，但是由于环境与工艺各有不同，因此1斤高粱能够酿出多少酒应结合实际情况而定。在酿酒时，应先洗净高粱，将其粉碎后再放入锅中蒸煮，以煮至料外部晶莹剔透且不粘，内部熟透且无生心为宜，接着将料冷却好并加入酒曲，随后放入缸中使其发酵（不宜压得过紧或过于松散），然后提取发酵出的液体，并以蒸馏的方式，收集蒸出的水蒸气，待冷却后通常就可以获得高粱酒。

高粱的颜色一般为红色，它具有喜温喜光与耐高温的特性，是一种禾本科一年生草本植物。同时它的用途也比较多，加工高粱籽粒后就可得到高粱米，既可以将高粱米煮成饭食用，也可以把它磨成粉后做成其他模样的食物，比如蒸糕，除此之外，高粱也是生产白酒的主要原料，用高粱酿出的白酒清香扑鼻，饮用后会觉得甘醇爽口，在齿颊处留香，味道也久久不散。

高粱饴选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成。高粱饴采用优质高粱淀粉调乳，用精制砂糖化浆，再以适量的有机酸长时间合熬，产生多种有益于人体的糖类和酶类物质。其历经几十年的市场考验，以组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点享誉全国，深受广大消费者喜爱，成为老少皆宜的特色食品。