黄茶是什么发酵程度茶，黄茶有哪些品种

绿茶不属于发酵茶。它的制作工序主要包括杀青、整形、烘干等，其中杀青是关键。鲜叶通过杀青，形成了绿茶清汤绿叶的核心品质特征，其干茶以及冲泡后的茶汤、叶底均呈绿色。绿茶的泡法主要有上投法、中投法、下投法三种。其中，上投法适用于外形紧结的高档名优绿茶；中投法主要冲泡细嫩高香、茶形紧结、扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶；下投法主要冲泡茶形较松及嫩度较低的粗壮、粗老茶叶。

桂圆冰糖茶：桂圆肉10克，冰糖5克，把桂圆肉洗干净，与冰糖一起放到茶杯里面，用沸水冲泡，加盖子焖几分钟，可改善心脾两虚引起的失眠，多梦，健忘等症状。花生叶茶：花生叶50克，冰糖适量，将花生叶清洁干净，加适量清水，用锅煎煮，过滤掉花生叶，放入冰糖溶化即可。

从制茶工艺来看：生普（普洱生茶）属于黑茶，也就是后发酵茶。单论散茶：新鲜的生普也被叫做晒青毛茶，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，非严格意义上也属于不发酵茶。生普与熟普的区别：生普茶叶的颜色以墨绿色、青绿色为主，泡出的茶汤颜色为青黄色或黄绿色，茶水闻着清香，但喝着具有苦涩感；熟普茶叶的颜色为猪肝色、褐色，泡出的茶汤颜色为红褐色或板栗色，闻起来是陈香味，喝起来甜爽醇厚，没有苦涩感。

发酵茶和不发酵茶具有不同的特点，两者相较难以说明谁更好，建议根据自身口味来选择。1、茶汤区别：发酵茶的茶汤偏红，发酵越久色泽越深，不发酵茶的茶汤多为鹅黄色。2、口感区别：发酵茶经冲泡后具有蜜香味，口感香甜，不发酵茶的味道鲜爽刺激。3、茶性区别：发酵茶性平或性温，发酵越久茶性越温和，不发酵茶性寒凉，适宜夏天饮用。4、保质期区别：发酵茶可保存数年，不发酵茶只有3个月左右的保质期。

种植茶叶，对肥料的需求以氮磷钾为主，其他需求较多的还有锰、铁、锌、硼、铜等微量元素。茶叶肥料主要包括有机肥、无机肥、生物肥三类。其中，有机肥主要有人粪尿、饼肥、厩肥、海肥、堆肥、腐殖酸类肥、绿肥等；无机肥主要有铵态氮肥、硝态氮肥、酰胺态氮肥、磷素化肥、钾素化肥等。自种苗生长至衰老死亡，茶树一般要经历幼苗期、幼年期、成年期、衰老期共四个时期。

常见的茶叶病虫害有茶饼病、茶白星病、茶云纹叶枯病、茶轮斑病、茶跗线螨、茶蚜等种类。1、茶饼病：发病初期，嫩叶上出现透明病斑，形状为圆形或椭圆形，一段时间后病斑逐渐凹陷，背面开始突出。2、茶白星病：发病初期，嫩叶和幼茎上出现针头状的褐色小点，并逐渐形成病斑，发病后期病斑会互相融合。

1、采摘、晒青：将人工采摘的茶叶新梢芽叶均匀地摊放在萎凋槽上，摊放叶的厚度10cm。2、第1次发酵：首先在温度为30℃、湿度为95%时，发酵30分钟；然后在温度为28℃、湿度为95%时，发酵40分钟。3、摇青发酵：茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。4、炭焙：在45℃，用木炭进行烘焙到8成干时收起。

打不死茶叶的除草剂有克无踪和草甘磷。克无踪是一种触杀型的除草剂，可杀死杂草在地面上的绿色部分，对根系伤害较小，持效期短，这样有利于茶园的水土保持；草甘磷具有一定的内吸传导性，对杂草根系有较大的杀伤力，持效期也很长，对于茶叶而言，使用化学除草一定要选用正确的除草剂。

青茶（乌龙茶）是半发酵茶，其发酵程度介于20%-70%之间，是一种介于绿茶与红茶之间的制法，制作工艺包括晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙等工序。青茶的泡法有很多，如传统泡法、安溪泡法、潮州泡法、宜兴泡法、诏安泡法等。其中，传统泡法较为自由，道具简单，十分适合大众选用；潮州泡法以三泡为止，要求三泡的茶汤须一致；宜兴泡法讲究水的温度；诏安泡法用于冲泡陈茶，重点在于纸巾上分出茶形，以及洗杯。

1、轻发酵茶（绿茶类）：主要包括一般绿茶、珠茶、碧螺春、眉茶、龙井等茶类。2、半发酵茶（青茶类）：主要包括松柏长青茶、文山包种茶、白茶、铁观音、乌龙茶等茶类。3、全发酵茶（红茶类）：主要包括小叶种红茶、大叶种阿萨姆红茶、碎形红茶、一般红茶、条状红茶等茶类。4、后发酵茶（黑茶类）：主要包括黑茶。