土鸡一般在150-180天左右开始下蛋。每年春、秋季是其产蛋率较高的时期,年产蛋量为100-130枚。土鸡具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。
一般大型的禽类交易市场或专业的土鸡养殖场均有土鸡苗批发,建议养殖户就近选择,上门进行实地考察后在进行土鸡苗的购买,在引进购买鸡苗时,不能只图便宜而不求质量,这样买来的鸡苗后期往往存活率较低、生长较慢、饲料转化率也不高。
土鸡饲料配方:玉米、麸皮、蚕豆、黄豆粕、菜籽饼度、胡麻饼、鱼粉、食盐以及预混料混合,但土鸡在不同的阶段,饲料配方都有所不同,随着土鸡年龄的增长,需加大玉米、麸皮的含量,减少蚕豆、黄豆粕的含量。
散养土鸡密度一般保持在每亩200-500只为宜。土鸡又叫草鸡、笨鸡,是从古代家养驯化而成,从未经过任何杂交和优化配种,长期以自然觅食或者结合粗饲喂养而成,具有较强的野外觅食以及生存能力。
成年土鸡公鸡一般2公斤左右,母鸡一般1.5公斤左右。土鸡的品种不同,体重也不相同,比如:宜丰土鸡,成年公鸡约2公斤至2.5公斤重,成年母鸡重约1.5公斤左右。
饲养方式:土鸡以散养为主,肉鸡以笼养为主。
外形:土鸡体型较小,喙部为鹰嘴型,羽毛富有光泽,鸡爪偏干瘦,尖端磨损严重,而肉鸡体型较大,喙部有截断痕迹,羽毛无光泽,鸡爪厚实、富有弹性。
肉质:土鸡肌肉间的脂肪分布均匀,肌肉纤维细密,嚼劲足,鸡汤透亮澄清,而肉鸡肌肉纤维粗而松弛,鸡汤腥味较重。
养土鸡的过程中,晚上可以根据实际情况开一会灯,但是无需长时间开灯。比如在进入秋季以后白昼逐渐变短,鸡舍在夜晚开灯一段时间有助于提高土鸡的生长速度和产蛋率。
喂养精饲料:喂养一些蛋白质含量比较高的精饲料,比如蚯蚓、苍蝇蛆等,这些精饲料都是人工饲养的,既营养又能补充蛋白质。白酒拌饲料:在每公斤饲料中加入大概30-40克60度左右的白酒,可以提高土鸡的产蛋率。
白壳蛋鸡:是用白来航鸡杂交出的品种,一般72周龄时可产蛋288个左右。芦花鸡:是现在土鸡中较常见的品种之一,一般72周龄可产蛋255个左右。白来航鸡:源于意大利,生长期较短,一般在140天龄时就可以开始产蛋,年平均产蛋量高达300个左右。粉壳蛋鸡:蛋壳呈淡粉色,年产蛋量为330个左右。
土鸡绝大多数是放养,主要吃五谷杂粮、虫子、青菜、牧草、树叶等。由于是野生觅食草虫,野生成长,其营养价值很高,肉质鲜甜美味,口感细腻有韧性。
土鸡精和鸡精没有明显区别。鸡精是一种复合调味料,主要鲜味剂为谷氨酸钠(即味精,含量一般在35%以上),除此之外,还包含有食用盐、糖、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠、食用香精以及其它辅料,主要用于炒菜、煮汤、拌馅、煮面、火锅,增加食物鲜味。