1一12月种蔬菜表

根菜类：主要有白萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝、芜菁、豆薯、甘薯等。茎菜类：主要有莴笋、茎用芥菜、球茎甘蓝、竹笋、土豆、莲藕、洋葱、大蒜等。叶菜类：主要有白菜、菠菜、苋菜、莴苣、韭菜、芹菜等。花菜类：主要有金针菜、花椰菜、紫菜薹等。果菜类：主要有南瓜、冬瓜、丝瓜、番茄、辣椒、茄子等。

喜热型蔬菜：这类蔬菜经霜打的能力比较弱，必须提前种植，要等解霜后才可以种植的蔬菜可以先育苗，比如西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆等。

喜寒型蔬菜：这类蔬菜非常不耐热，在幼苗生长时需要凉爽的天气，比如大白菜、白萝卜、芥菜等。

耐寒型蔬菜：耐寒型蔬菜在幼苗期间特别耐寒，但也要给它提供温暖的环境，比如蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、荠菜等。

生菜、黄瓜、韭菜、大白菜、萝卜、茼蒿等适合在夏季种植。其中夏季种植黄瓜建议选择抗病、耐热、丰产的优良品种，这类黄瓜在高温35℃时也能正常生长，适当浇水保持土壤湿润即可。8月上旬中旬种植大白菜，育苗，后按间距50厘米左右栽种，10月份即可收获。

芒种前后适合种植香菜、丝瓜、黄瓜、辣椒、苦瓜、葱等。1、香菜：每亩地施加4000kg腐熟有机肥，100kg饼肥作为基肥，用种量约为2kg左右。2、丝瓜：每亩地施加4000-5000kg腐熟有机肥，50-60kg三元复合肥作为基肥，定植的时候，每畦栽种两行，株间距离控制在30-50cm。

3月中旬很多蔬菜都可以种植，如黄瓜、佛手瓜、生菜、小白菜、茼蒿、春四季豆、春豇豆、扁豆、早毛豆、刀豆、空心菜、高山茄子、高山辣椒、菜玉米、春萝卜、春大白菜、春胡萝卜、芹菜、番茄、四棱豆、春水芹、慈菇、土豆、芋头、山药、早莲藕、洋姜、豆薯、竹叶菜、苋菜、韭菜、荠菜、大葱、小茴香、金针菜、紫苏、中晚熟苦瓜、中晚熟丝瓜、中晚熟冬瓜、中晚熟南瓜、中晚熟葫芦等。

1、病害：温湿度不适宜、土壤不合适以及有其他病等原因一般容易发生病害，例如病毒病一般多发生在高温干旱的季节中，同时若土壤发生了酸化板结等情况时，也容易发生该病，而黑霉病病斑的发生通常多与日灼病有关，该病多在日灼的基础上，使得病斑变薄下陷并逐步长出黑霉。2、虫害：天敌少、气候差等原因一般利于害虫的发生，例如在环境干旱时，通常容易发生刺吸式口器害虫，而当湿度在70-80%时，容易发生咬食叶片的害虫。

处理种子：菜农对种子进行催芽处理，以便提高它的发芽率。播种：菜农将种子播撒在土壤中，待种子出苗后，期间会多次对其进行浇水和施肥。收获：蔬菜长至一定程度或成熟后即可开始收获。销售：菜农或批发商将蔬菜运输到市场中，被人们购买后即可端上餐桌。

病毒病：有花叶、厥叶、条斑、卷叶、黄叶等外部表现。细菌性病害：从味道、颜色、脓点、病斑等进行识别，根茎腐烂有臭味是细菌性病害的重要特征。真菌性病害：有病斑存在于植株的各个部位，其次病斑上有不同颜色的霉状物。生理性病害：表现为叶片黄化僵硬，果实脐部腐烂等。

绿色食品：生产是将传统农业技术与现代常规农业技术相结合，从而限制或者禁止使用化学合成物及其它有毒有害生产资料。

无公害农产品：生产必须在良好的生态环境条件下，遵守无公害农产品技术规程。

有机食品：生产需要在认证机构监督下，完全按照有机生产方式进行生产。

1、吸水纸保存法：用吸水纸包裹绿叶蔬菜后用保膜袋或食品袋包裹，再放入冰箱的冷藏室保存，注意根部朝下放入冰箱冷藏室。2、浸水保存法：在盆中加入清水，然后将绿叶蔬菜扎成小捆，根向下浸泡在水中。3、焯水保存法：在锅中加入清水并烧开，并加入适量的小苏打和少许的盐，水开后将洗净后的绿叶蔬菜倒入，不需要煮熟，只要看菜的表面变了颜色已经断后即可捞出，挤干水分放凉后装入袋中，系好袋口后放入冰箱中速冻保存。