山楂主要产地位于山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、内蒙古、河北、吉林、黑龙江等地区。山楂,又称山里果、山里红,蔷薇科山楂属,落叶乔木,高可达6米左右,为核果类水果,核质较硬,果肉较薄,味微酸涩。
山楂上的农药残留是否容易超标一般和使用的农药类型、施药的次数和用量等有关,如果使用的是高残留的农药且使用量较多就容易超标,反之则一般不会超标。建议购买山楂时前往正规的蔬果市场(正规的市场有机构进行专门监管和检测,一般能够将农药残留控制在标准之内)或超市。
选择土质疏松、肥沃的土壤作为栽培地,并翻土15-20厘米,然后在土壤上喷消毒剂让其暴晒1个月左右的时间,将土壤里的寄生虫和细菌灭除;栽种幼苗时一边填土一边用脚踩实,防止小苗歪斜。栽种好之后要多填土,使土壤形成一个土堆,防止幼苗被大风吹倒;栽好后要及时浇水,适时培土施肥,以增加根部生长发育。
山楂的生理特性为外皮呈红色,具有皱纹,有灰白色的小斑点,果肉为深黄色至浅棕色,中部横切片具有5粒浅黄色的果核,但果核多数会脱落导致中空,其叶片上可见短而细的果梗或花萼残迹,气味微清香,味道较酸或微甜。
用塑料袋或密封罐将不熟的山楂与已经成熟的水果(一般用苹果)放在一起,利用成熟的水果发酵产生的微量乙烯,进行催熟,一般2至3天就熟了,此方式安全绿色且无害。
山楂的种植季节一般为春季。在气温略微回升的3-4月份,这一段时间的气候相对适宜种植山楂,栽种的幼苗比较容易成活,除此之外,如果是室外栽植,可以在下过雨后的2-3天进行栽种,这样能够提升它的成活率。
山楂一般在每年的10月份左右成熟上市,具体时间取决于山楂的品种。其中,歪把红山楂一般在每年的10月中旬左右成熟上市,大金星山楂一般在每年的10月中下旬成熟上市,大绵球山楂一般在每年的9月中旬成熟上市,南山楂一般在每年的9-11月份成熟上市,大五棱山楂一般在每年的10月中下旬成熟上市。
山楂籽是山楂的种子,只要种植的环境适宜,养护得当,山楂籽就可以长成山楂树。种植山楂籽首先要在山楂成熟后将种子取出洗净,放到沙中贮存,等到了秋天再取出播种,播种时要选择土壤疏松、肥沃的土地,这样有助于种子的萌发,播种后要适量浇水并用薄膜将其覆盖,保持土壤湿润,等到出芽后揭下薄膜即可。
把钢笔的笔帽清洗干净,用平滑的一头,插入山楂的中间有核的部分,然后用力往前推挤,山楂核就能完整的去除;拔掉山楂的果柄,用小刀将山楂切开(露出果核即可),然后用小勺沿着果核的边缘,将果核挖掉即可;用去核器从山楂的尾部转一个缺口,然后从山楂的果柄处将其穿透,将去核器拔出后即可去核。
疏剪:将干枯、过密、过弱、徒长及无用或带有病害的枝条,从基部全部剪除;其主要作用是减少分枝,促进结果,调节植株整体和树冠局部的生长速度,控制旺长。缩剪:操作时要注意剪口处必须留有朝向适宜的分枝,对于多年连续结果的树枝或其他冗长枝、下垂枝等,经过缩剪使其回缩到后部强壮的分杈处,以增强长势和提高产量。
以盛果期为例,一般亩产2500千克左右。山楂的适应性较强,栽培范围较广,一般在栽植后的第2年就可以开花、结果,栽植8年左右进入盛果期,盛果期平均亩产可达到2500千克。山楂树的经济寿命可长达百年以上,其果实的用途较广,既是优良的食品工业原料,又具有一定的药用功效。