羊肚菌野生和养殖的区别

1、栽培料配方：木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。2、接入菌种：混合料与水并发酵20天，用聚乙烯塑料袋装好后进行灭菌，灭菌8个小时后接入菌种，接着封袋口，并放在22-25℃的环境中培养约30天，当菌丝满袋后的5-6天进行栽培。3、栽培：消毒菇房，并在床面上铺塑料薄膜和腐殖土，把脱袋的菌棒逐个排列在床上（土已拍平），随后轻喷水1次并覆土覆阔叶树落叶，通常约1个月就长出子实体。

1、原种配方：栎木屑50%、棉籽壳30%、麦麸15%、白糖1%、石膏1%、过磷酸钙1%、土2%，或栎木屑75%、米糠或麦麸20%、白糖1%、石膏1%、过磷酸钙1%、土2%。2、栽培种配方：栎木屑75%、米糠或麦麸20%、白糖1%、石膏1%、过磷酸钙1%、土2%。

1、分布位置：野生羊肚菌主要分布在我国的云南、四川、甘肃、新疆等省份，在低海拔平原地区及3200m高海拔地区均能正常生长，但大多长在阔叶林或针叶林和阔叶林的混交林的腐殖质层上。2、发生条件：主要受到上年度11月份降水量以及当年春季5cm处地温的影响。

羊肚菌原基形成后，正常情况下需要7-10天长高至1-2厘米，球形原基可分化成菌盖和菌柄初具形态的幼菇，可初见菌盖雏形，开始真正有羊肚菌的样子。羊肚菌原基分化条件：生长发育适宜温度为12-20℃，土壤湿度维持在20%-25%，空气相对湿度维持在85%-95%，提供散射光照，水量宜小不宜大，以雾化喷水或滴灌为宜。做好原基分化期间的管理，就要加强对温度、湿度、空气和光照的调节。

羊肚菌又叫羊蘑、羊肚菜、草笠竹等，是马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食用真菌，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其营养价值丰富，含有多种人体必需的氨基酸，一般以个大为优，圆顶为上品，野生羊肚菌颜色有褐色、黄色等，而人工种植的羊肚菌基本为红褐色且尖顶。

1、栽培料配制：栽培料配方为木屑75%，麸皮20%，磷肥1%，石膏1%，腐殖土3%或棉籽壳75%，麸皮20%，石膏1%，石灰1%，腐殖土3%，含水量控制在60%。

2、菌棒制作：栽培料堆积发酵20天后装袋，然后将菌袋置于100℃环境下处理8小时，接着接入菌种，待菌丝长满菌袋后5-6天，进行栽培。

3、栽培管理：将菌棒排列在床架面之上覆盖腐殖土，并保持环境的湿润。

羊肚菌出菇前会看到乳白色球形原基，整体略小于蚕子，在12-15℃的温度下，经过3-5天球基完成生长期，达到分化的原基，此时有明显菌盖和菌柄特征，菌菇颜色略黑，菌柄会逐渐变粗，连接土壤的基部逐渐膨大。

气温低于0℃时羊肚菌原基会被冻死。当早春气温达到1-2℃时，羊肚菌的地下菌丝体便可开始生长，到了3-4月便会进入出菇期，气温为20℃左右时菌丝可快速生长（温度为10-25℃时，菌丝的生长速度会随着温度的上升而加快），气温达到25℃时菌苔层会变薄，而且容易老化，气温达到28℃以上时菌丝的生长速度会直线下降，甚至会被热死。

羊肚菌的菌核有储存营养和抵御不良环境的作用。菌核是真菌在发育过程中所产生的一种细胞分化现象，是菌丝从一种功能转化为另一种功能的表现。羊肚菌的结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。它从低海拔的平原地区到海拔3200米都有生长，多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上，在火烧后的林地上比较容易大发生。

羊肚菌种植大棚一般可选用竹竿、水泥杆、复合水泥材料、钢架等搭建，若选用遮阳网和两层塑料布的大棚，注意把塑料布放在遮阳网外面。大棚的规格不宜过大，占地面积以400-800平方米为宜，过大不利于气温回升后的通风降温。对于规模化的种植大棚，一般需要配套加湿系统、湿度监测系统、遮阳系统、自然通风系统、风机水帘降温系统等设备。