羊肚菌高产栽培技术，羊肚菌菌霜与菌丝的关系

野生羊肚菌多生长在阔叶林地中以及路旁，部分会生长在果园、草地、河滩、榆树林、槐树林等地的路旁与河边。在寻找野生羊肚菌时可在被火烧过的地方寻找，也可在春季时去有腐败植物且阴凉的土地中寻找，不过因为各地发生野生羊肚菌的时间不一样，所以寻找的具体时间需要根据实际情况而定。

温度：菌丝体培养前期温度以20-22℃为宜，培养后期温度以18-20℃为宜，子实体生长适宜温度为9-14℃。

湿度：菌丝生长时，土壤、基质含水量以55-58%为宜。子实体形成阶段，土壤含水量以50%为宜，空气相对湿度以85-90%为宜。

光照：子实体阶段需要微弱的散射光。

土壤：ph控制在6.5-7.5之间。

羊肚菌在浇施催菇水后3天左右形成原基。1、针尖期：原基大小和针尖相近，需要使用扫描电镜放大进行观察，可以发现有菌丝扭捏成结点。2、球形原基阶段：盘状结膨大成球形结构，同时在盘状结中部出现最初原基形态。3、原基伸长阶段：原基从球形拉伸成为长锥形，连接土壤培养基的基部部分逐渐增大。4、原基分化阶段：菌盖和菌柄的形态特征逐渐分化显现，菌柄下部变圆、变大。

有野生的羊肚菌，羊肚菌顶端钝圆，表面有像羊肚状的凹坑，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。用生料在室外栽培羊肚菌时，需要在半阴半阳且排水良好的地方挖深20-25cm的坑，随后把坑底浇湿并放入已用水拌匀的配方料，压平后的厚度约4-5cm，接着把核桃大小的菌块撒在料上，覆盖薄腐殖土。

1、羊肚菌在出原基之后一般要等到温度稳定为4℃之上，再把覆盖地膜揭开，揭开时要分为几次，还应该准备一个喷壶喷洒合理分量的水分，一直坚持到菌霜消失。2、随后应该在上方搭建一个遮阳网，减去一部分阳光的直接照射，让子实体可以快速生长成熟。3、羊肚菌的生长环境一定要有较低的温度和较大的温差，大多会生长在海拔2000至3000米左右的云杉林、针叶林、阔叶林等地。

羊肚菌属于高成本菌类，管理技术要求也更高，一亩地成本大约为10000元左右。各项成本估算费用：一亩地菌种成本约5000元，一亩地的租用费约为800元，人工费用约1000元左右，还需3000元左右的水电费、化肥费等。种植条件：土壤酸碱值约为6.5-7.5；适宜温度在20℃，湿度在70%左右。

羊肚菌又叫羊蘑、羊肚菜、草笠竹等，是马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食用真菌，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其营养价值丰富，含有多种人体必需的氨基酸，一般以个大为优，圆顶为上品，野生羊肚菌颜色有褐色、黄色等，而人工种植的羊肚菌基本为红褐色且尖顶。

羊肚菌原基形成后，正常情况下需要7-10天长高至1-2厘米，球形原基可分化成菌盖和菌柄初具形态的幼菇，可初见菌盖雏形，开始真正有羊肚菌的样子。羊肚菌原基分化条件：生长发育适宜温度为12-20℃，土壤湿度维持在20%-25%，空气相对湿度维持在85%-95%，提供散射光照，水量宜小不宜大，以雾化喷水或滴灌为宜。做好原基分化期间的管理，就要加强对温度、湿度、空气和光照的调节。

羊肚菌在原基阶段时对其进行浇水后一般不会死亡，但是浇水时要适量，要注意不能让畦面有积水。羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有较高的食用价值和医用价值。

1、羊肚菌绿霉处理办法：情况轻微，可局部注射甲醛药物或者克霉灵药物治疗，或覆土处理，用干净的土覆盖2-3cm；情况较严重，最好用生石灰处理，连同杂菌和羊肚菌一起灭杀。2、羊肚菌生绿霉的原因：养菌阶段出现绿霉等杂菌，主要是灭菌不彻底引起的，导致裸露的菌种被杂菌侵袭，其他如菌种带杂菌或菌种活力不足；环境卫生过于糟糕；土壤水分偏大；营养袋放置过早，羊肚菌菌丝没有爬上土面就放置营养袋，也会出现这种现象。