韭黄根部如何处理

韭黄和黄韭没有区别，二者同为一种蔬菜，只是各地的叫法不一样。韭黄别称黄韭、韭芽、黄韭芽，它是在无光的环境中培育而成，因无法进行光合作用而导致叶片变黄。传统栽培韭黄时先刨出韭菜根，选留粗壮且无损伤的根须作为种苗，然后准备苗床，按顺序栽入韭菜根，最后喷上清水做好遮光措施即可。

新鲜的韭黄属于绿通。根据“绿色通道”的政策内容：在全国范围内对整车合法装载运输鲜活农产品的车辆免收车辆通行费。其中属于绿通的农产品有：大白菜、洋葱、香葱、大蒜、蒜苗、韭菜、生姜、茄子、西红柿等。

韭黄是韭菜经软化栽培后变黄的产品，又称黄韭、韭芽、黄韭芽等，当韭菜完全隔绝光线在黑暗中生长时，就无法进行光合作用合成叶绿素，因此就会变成黄白色，也就是我们常说的韭黄，韭黄营养价值丰富，有健胃提神、补肾助阳等功效。

1、选择种子：选择黄韭一号、雪韭四号等品种作为种植对象，将种子用温水浸泡一段时间，再用多菌灵溶液浸泡30分钟。2、处理土壤：深翻土壤，整畦施肥，肥料可使用经过发酵的有机肥和过磷酸钙。3、播种育苗：均匀播种，播种后覆盖一层表土，厚度以0.5-1厘米为宜，然后再覆盖地膜。4、苗期管理：幼苗大面积露头后揭开地膜，长出2-3片叶后要间苗1次。5、合理定植：幼苗5叶期前后开始定植，定植前要施入足够的基肥。

露天种植韭黄的时候一般是用黑色的塑料薄膜等材料盖住的。韭菜的根比较特殊，它没有主根与侧根的分别，更少有根毛，只有比较肥壮像弦线状的须根，播种当年其须根着生在根茎的茎盘基部。

韭黄在北方一般就被叫做韭黄。韭黄可用来制作多种菜肴，如韭黄炒蛋等，其做法为：将鸡蛋打散，然后将韭黄洗净切段，加入精盐和味精拌匀；在菜盘上淋上熟色拉油，然后将鸡蛋和韭黄倒入锅中，加盖用高火炒4分钟左右，中途翻拌1次即可盛在菜盘上。

韭黄发生烂叶现象通常是由于患有疫病导致的，一般可以使用抑霉唑、霜脲锰锌、氰霜唑、曾威赢绿等药物结合氨基酸叶面肥交替喷施，也可以使用烯酰吗啉、抑快净、银法利等药物进行治疗。

韭黄和韭菜不是同一个品种，它们之间有区别。

韭黄：在不见阳光的黑暗中生长，根部较为特殊，没有叶绿素产生，没有主根与侧根的分别，其叶片嫩黄透亮。

韭菜：在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，根茎横卧，鳞茎呈狭圆锥形，簇生，鳞式外皮为黄褐色，具有网状的纤维质，花序为伞形，叶片较绿。

颜色：韭黄在黑暗中生长，没有阳光不能产生叶绿素所以呈嫩黄色，韭菜经过光合作用呈绿色。价格：韭黄的市场价格比韭菜略高。烹调：韭黄口感较软嫩，适合用来炒蛋或做成饺子馅；韭菜口感清脆，辛辣味较重，适合下锅与肉类煸炒或做汤。

韭黄并不是由种子发育而来，它的根部和茎部贮存了较多的有机物，将它的根部种植在土壤中之后，它在生长的过程中会消耗自身营养，同时会从土壤中吸收营养物质，所以当韭黄的根部被种植后，在科学的管理方式下可以正常生长。