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韭黄和蒜黄的区别

时间:2019-02-14 19:48:34 | 作者:龙军 | 标签:韭黄

韭黄和蒜黄的区别

韭黄和蒜黄有本质不同、外形不同、味道不同等区别。

本质不同:韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施,在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜,蒜黄是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成。

外形不同:根茎扁平的是韭黄,圆的是蒜黄。

味道不同:韭黄具特殊强烈异味,比较刺鼻。蒜黄的气味有点像蒜香气味又有点像韭味,有一股蒜独有的辛辣味。

一、韭黄和蒜黄的区别

1、本质不同:韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施,在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜;蒜黄为百合科葱属,是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成。

韭黄和蒜黄的区别

2、外形不同:韭黄的根茎扁平,叶扁平,带状,叶鞘为闭合状,形成假茎,花白色,种子黑色;蒜黄的根茎成圆形,叶色呈蜡黄色,植株较肥壮,叶尖部位带有一点紫色,不干、不烂,根茎基部是嫩白色的。

韭黄和蒜黄的区别

3、味道不同:韭黄具特殊强烈异味,比较刺鼻,口感比较细软,较软嫩;蒜黄的气味有点像蒜香气味又有点像韭味,有一股蒜独有的辛辣味。

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