韭黄如何制造有机物

露天种植韭黄的时候一般是用黑色的塑料薄膜等材料盖住的。韭菜的根比较特殊，它没有主根与侧根的分别，更少有根毛，只有比较肥壮像弦线状的须根，播种当年其须根着生在根茎的茎盘基部。

韭黄和黄韭没有区别，二者同为一种蔬菜，只是各地的叫法不一样。韭黄别称黄韭、韭芽、黄韭芽，它是在无光的环境中培育而成，因无法进行光合作用而导致叶片变黄。传统栽培韭黄时先刨出韭菜根，选留粗壮且无损伤的根须作为种苗，然后准备苗床，按顺序栽入韭菜根，最后喷上清水做好遮光措施即可。

韭黄的嘌呤含量不高，每100克韭黄当中大约含有17毫克的嘌呤。嘌呤（Purine）是人的身体内存在的一种物质，它是一种有机化合物，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，并且在作为能量供应、代谢调节以及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。

3-4月和9-10月种植韭黄为宜，将种子播种在行沟内，亩用种量2公斤，行沟间距30厘米，播种后撒一层细沙，之后用腐熟的人尿等进行施肥，覆盖地膜。当韭黄有80%露头时撤除地膜，长有2-3片叶时间苗一次，长有4-5片叶、株高20厘米时进行移栽，结合浇水每亩追施尿素6-8公斤，加强田间管理，适时收获。

冰箱保存：可将韭黄用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏层，一般可保存1天左右。清水浸泡：将新鲜韭黄叠放整齐后用绳子捆好，再将韭黄根部浸泡在清水盆中，一般可保存2-3天左右。菜叶包裹：将新鲜韭黄整理好后用绳子捆好，再取几片大白菜叶将其包裹在里面，放在阴凉通风处，一般可保存2-3天左右。

韭黄一般当温度处于21°C左右、湿度为80%以上时会容易腐烂，建议在种植的过程中适量浇水，避免种植环境过于潮湿。韭黄的根部比较特殊，它没有主根与侧根的分别，更少有根毛，只有比较肥壮像弦线状的须根，播种当年其须根着生在根茎的茎盘基部。

韭黄比较辣一般可以在炒制前焯一遍水，同时在炒制的过程中要确保炒熟。炒韭黄时不宜头尾一起放，应先将韭黄头下锅炒一下，再放韭黄尾炒至发软，这样炒熟的韭黄既不容易夹生，也不会过老。

韭黄是韭菜经软化栽培后变黄的产品，又称黄韭、韭芽、黄韭芽等，当韭菜完全隔绝光线在黑暗中生长时，就无法进行光合作用合成叶绿素，因此就会变成黄白色，也就是我们常说的韭黄，韭黄营养价值丰富，有健胃提神、补肾助阳等功效。

1、整地做畦：以育苗畦为例，畦宽1-1.4m，整地时不施或者少施基肥，深翻土壤约30cm，随后用爪沟整平后再踩平即可。

2、播苗育种：将种子浸泡在温度不超过53℃的温水中1小时，不停的搅拌至温度降为常温，随后用2-3%多菌灵干湿性粉剂拌种。

3、苗期管理：80%韭黄露头时去除地膜；长到2-3叶时，间苗1次。

韭黄和韭菜不是同一个品种，它们之间有区别。

韭黄：在不见阳光的黑暗中生长，根部较为特殊，没有叶绿素产生，没有主根与侧根的分别，其叶片嫩黄透亮。

韭菜：在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，根茎横卧，鳞茎呈狭圆锥形，簇生，鳞式外皮为黄褐色，具有网状的纤维质，花序为伞形，叶片较绿。