韭黄露天种植用什么盖住的

韭黄是用正常的韭菜的根部通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化后种植出来的。它的栽培要点为：用正常的韭菜的根部在露地养根，后期让其经多次霜冻使营养回根，然后在适宜的时间将韭根移入韭壕、阳畦等保护设施内，最后在弱光的条件下利用韭菜根存储的养分培育新鲜的韭黄。

韭黄和黄韭没有区别，二者同为一种蔬菜，只是各地的叫法不一样。韭黄别称黄韭、韭芽、黄韭芽，它是在无光的环境中培育而成，因无法进行光合作用而导致叶片变黄。传统栽培韭黄时先刨出韭菜根，选留粗壮且无损伤的根须作为种苗，然后准备苗床，按顺序栽入韭菜根，最后喷上清水做好遮光措施即可。

韭黄在北方一般就被叫做韭黄。韭黄可用来制作多种菜肴，如韭黄炒蛋等，其做法为：将鸡蛋打散，然后将韭黄洗净切段，加入精盐和味精拌匀；在菜盘上淋上熟色拉油，然后将鸡蛋和韭黄倒入锅中，加盖用高火炒4分钟左右，中途翻拌1次即可盛在菜盘上。

在合理种植情况下，韭黄的亩产量为1600-2000斤左右。韭黄的根须一般分布在深度为20厘米左右的土层中，它的根茎是贮藏养料的器官，其顶端的生长点在种植当年即可发生分蘖。

韭黄发生烂叶现象通常是由于患有疫病导致的，一般可以使用抑霉唑、霜脲锰锌、氰霜唑、曾威赢绿等药物结合氨基酸叶面肥交替喷施，也可以使用烯酰吗啉、抑快净、银法利等药物进行治疗。

韭黄一般当温度处于21°C左右、湿度为80%以上时会容易腐烂，建议在种植的过程中适量浇水，避免种植环境过于潮湿。韭黄的根部比较特殊，它没有主根与侧根的分别，更少有根毛，只有比较肥壮像弦线状的须根，播种当年其须根着生在根茎的茎盘基部。

韭黄本身一般不能够制造有机物，它是用正常的韭菜的根部在遮光环境下培育出来的，而正常的韭菜在受到光照时会进行光合作用，产生出有机物等营养物质，其中一部分会积累在根部和茎部，所以当培育韭黄的时候，它可以消耗存储在根部的营养，从而正常生长。

韭黄是韭菜经软化栽培后变黄的产品，又称黄韭、韭芽、黄韭芽等，当韭菜完全隔绝光线在黑暗中生长时，就无法进行光合作用合成叶绿素，因此就会变成黄白色，也就是我们常说的韭黄，韭黄营养价值丰富，有健胃提神、补肾助阳等功效。

韭黄的嘌呤含量不高，每100克韭黄当中大约含有17毫克的嘌呤。嘌呤（Purine）是人的身体内存在的一种物质，它是一种有机化合物，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，并且在作为能量供应、代谢调节以及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。

韭黄软化栽培必须选用根株粗壮、不易倒伏、恢复生长快的品种，如西蒲韭就是适宜于湖南等省份栽培的韭黄品种。培育健壮的根株是韭黄生产的基础，它关系到韭黄的产量和品质，种植时一般可选用平韭4号、791雪韭王等耐寒性强、高产抗病的品种在立夏前后于大田直播或麦田套种。