去除生菜苦味的方法有:将生菜切成段状以后放在清水中浸泡,可让它的苦味变淡;将生菜放入沸水中焯烫,一般可以去除苦味。生菜发苦的原因:生菜在生长期间受到的光照不足,使得生菜中的甜味素形成量减少,从而让它带有苦味;生菜在生长期间缺少氮肥,吸收的营养元素不均衡,从而发苦。
生菜缺镁后的症状有:植株下部的老叶开始发病,由叶缘向内发展,叶脉间的叶肉褪绿、黄化,形成黄色花斑,严重时叶片略僵硬,黄斑处的叶肉枯死,变为褐色;叶面凹凸不平,直至全株叶片黄化;植株生长缓慢,叶片脆硬等。
生菜软腐病多从植株基部的伤口处开始侵染,病部初呈浸润的半透明状,后扩大成不规则形,充满浅灰褐色的粘稠物,并释放出恶臭的气味;随着病情的发展,病部沿基部向上快速扩展,使菜球腐烂,有时也从外叶的叶缘和叶球的顶部开始腐烂。
生菜上的黑色虫子一般是地老虎。地老虎是一种昆虫名,它属于节肢动物门、昆虫纲、鳞翅目、夜蛾科,又被叫做土蚕、切根虫等,是我国的一种对农作物危害较大的地下害虫,变为成虫后体长16-23毫米左右,翅展后为42-54毫米左右。
生菜一般施氮肥、磷肥、钾肥、腐熟的有机肥、三元素复合肥等肥料长得快。基肥的施用方法:在定植前整地做硅,每亩地施腐熟的有机肥2000-3000千克,三元素复合肥20千克,然后将生菜带土定植,栽后及时浇水,以便让生菜迅速缓苗。
缺硼症状:新叶的叶脉、叶缘生长缓慢,叶面起皱反卷,叶色浓淡不匀,严重时叶尖、叶缘枯焦,顶芽的生长受到抑制或枯死等。防治方法:重视硼肥的施入,保证施入的各种有机肥中含有硼,必要时,增施硼砂作基肥或叶面喷施硼肥。
缺镁:叶脉间的叶肉褪绿、黄化,形成黄色花斑,严重时叶片略僵硬,黄斑处的叶肉枯死,变为褐色;叶面凹凸不平,直至全株叶片黄化等。缺铁:叶片呈现出均匀的黄化现象,病健部交界不明显,顶部叶片黄化严重。缺钾:叶片的中部、叶脉以及近叶脉处呈绿色,根系较少、较短,容易伏倒等。
生菜烂叶的原因有:气温忽高忽低、连阴天后突晴导致植株无法适应;种植环境的温度较低、湿度较高;植株缺钙、受到细菌侵染等。防治方法:选择优质肥沃的土壤进行种植,整好地后施足腐熟的有机肥;追肥时要注意氮、磷、钾肥合理搭配,避免偏施氮肥,特别是结球后期要控制氮肥的施用量;定期通风、排湿等。
生菜油一般放入锅中用大火烧5分钟左右(油温为180-220度时)即可炼成熟菜油。生菜是一年生或二年生草本植物,其叶片呈倒卵形,植株密集成甘蓝状的叶球,可生食,其口感脆嫩爽口,略甜。
品种不同:生菜球是指结球生菜,生菜是指叶用莴苣。
叶片不同:生菜球的顶生叶形成叶球,叶片排列密集,生菜的叶片向外展开,上面有褶皱,边缘有波浪纹。
形状不同:生菜球呈圆形、扁圆形,总体偏球型,生菜没有固定的形状,叶片分布杂乱。
生菜长得很细一般是因为光照不足等原因导致的,建议将其移栽到光照充足的地方,适时浇水追肥。生菜原产于欧洲地中海沿岸,它是由野生种培育而来,在很早之前就已经传入我国,现在东南沿海特别是大城市的近郊、两广地区栽培较多。