扁豆种类较多,常见的种类有白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆。扁豆在世界各热带、亚热带地区均有栽培,扁豆花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色,嫩荚作蔬食,白花和白色种子入药。
扁豆芽需先将扁豆放入盆中,用清水浸泡6-10小时左右,温度控制在20-30℃,浸泡后倒出多余水分,用清水淘洗两次,再将扁豆放入盆中平铺,盖上一块湿纱布,每天早晚用水浇透,但不留积水,3-4天后扁豆发芽,长至1-2厘米时即可食用。
1、种植时间:扁豆一般在夏季露地栽培,通常在1月中旬后即可种植。2、选种播种:扁豆按它的荚色可分为白扁豆、青扁豆以及紫扁豆,其中青扁豆荚扁薄、脆嫩,紫扁与白扁豆类似,荚肉厚。3、田间管理:扁豆耐旱力强,苗期需水量少,伸蔓期和结荚期需水量多,一般在伸蔓期需浇水1-2次,花荚期每10天浇水1次。
扁豆从种植到发芽需7天左右。扁豆播种前需准备好苗床土,以农家肥与菜园土4:6的比例拌匀、整平,苗床须高垄向阳,播种时保持床土湿润,以床土用手捏得拢、撒得开为度,每穴可播2-3粒种子,定苗时保留1株壮苗即可。
扁豆豌豆芸豆蚕豆等一般具有松酥、口味清香等特点。扁豆豆荚呈绿白、浅绿、粉红等色,嫩荚可作蔬食;豌豆荚果肿胀,呈长椭圆形,种子2-10颗,呈圆形;芸豆又称菜豆,荚果带形,稍弯曲,略肿胀,种子4-6颗,呈长椭圆形或肾形;蚕豆表皮被绒毛,内有白色海绵状横膈膜,成熟后表皮为黑色,扁平、略呈矩圆形。
扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物,茎长可达6米,原产印度,全株呈淡紫色,叶具3小叶,荚果呈长圆状镰形,长5-7厘米;荷兰豆是豆科豌豆属,一年生缠绕草本植株,高0.9-1.8米,原产地中海沿岸及亚洲西部,全株呈绿色,叶具小叶4-6片,荚果呈长椭圆形,长5-10cm。
扁豆病毒病主要危害叶片,常见其嫩叶明脉,沿脉退绿,出现花叶,病叶凹凸不平,深绿色部分凸起,叶片细长变小,向下弯曲,有时呈扁叶状,叶脉和茎上会出现褐色苦斑或坏死斑,发病严重时,植株矮缩,下部叶片干枯,生长点坏死,开花少,结荚少且落荚,豆荚上会出现黄色斑点,根系变黑,重病株会全株枯死。
扁豆不是荷兰豆。扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物,茎长可达6米,原产印度,全株呈淡紫色,叶具3小叶,荚果呈长圆状镰形,长5-7厘米;荷兰豆是豆科豌豆属,一年生缠绕草本植株,高0.9-1.8米,原产地中海沿岸及亚洲西部,全株呈绿色,叶具小叶4-6片,荚果呈长椭圆形,长5-10cm。
扁豆苦可能是没有炒熟,或者炒食之前没有焯水,但如果苦味较重,还出现软烂等现象,说明扁已经变质,不能食用。扁豆在炒食前可以先放入沸水中焯一下,捞出后沥干水分,再放入锅中炒至熟透即可,这样炒出来的扁豆鲜嫩且没有苦味。
选种播种:根据扁豆荚色选择合适种子,深翻土壤施基肥后,按照株距35-50cm、行距100-130cm播种。田间管理:根据扁豆不同生长阶段,做好浇水、追肥、中耕除草、整枝摘心等工作。病虫害防治:选择50%杀螟松1000倍液、吡虫啉、啶虫脒等药剂防治病虫害。种植时间:扁豆一般在夏季种植。
扁豆的播种时间需根据当地的气候、温度、光照等因素来决定,一般在长江流域播种时间为5月至7月底,华北地区多在6月。扁豆种子适宜发芽温度为22-23℃,这是选择扁豆播种时间的重要依据。