扁豆是荷兰豆吗

扁豆是蔬菜。扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色，白花和白色种子可入药，嫩荚可蔬食，常见的菜品有清炒扁豆、扁豆焖面等。

扁豆：扁豆属多年生缠绕藤本植物，外形扁平，比较短小，表皮质感细密，有轻微的起伏，豆荚肉较厚，多为嫩绿色，成熟后可成深绿色，在世界热带、亚热带地区均有种植，适合炒或焖。

豆角：豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物，豆荚长而像筒，质脆而身软，呈翠绿色，主要种植在北方地区和长三角地区，除了炒制，还可以用来制作泡菜。

扁豆病毒病主要危害叶片，常见其嫩叶明脉，沿脉退绿，出现花叶，病叶凹凸不平，深绿色部分凸起，叶片细长变小，向下弯曲，有时呈扁叶状，叶脉和茎上会出现褐色苦斑或坏死斑，发病严重时，植株矮缩，下部叶片干枯，生长点坏死，开花少，结荚少且落荚，豆荚上会出现黄色斑点，根系变黑，重病株会全株枯死。

扁豆又叫蛾眉豆、眉豆、沿篱豆。扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物，原产印度，分布在热带、亚热带地区，在中国南北均有种植，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色，嫩荚可作蔬食，白花和白色种子入药。

扁豆一般情况下不需授粉。扁豆是典型的闭花传粉植物，花朵在开放前会进行自然授粉，但如果在开花期连续出现阴雨天气，需进行人工帮助授粉，可以在雨停、天气放晴后，用手摇晃其主蔓帮助授粉，可以有效的提高产量。

扁豆豌豆芸豆蚕豆等一般具有松酥、口味清香等特点。扁豆豆荚呈绿白、浅绿、粉红等色，嫩荚可作蔬食；豌豆荚果肿胀，呈长椭圆形，种子2-10颗，呈圆形；芸豆又称菜豆，荚果带形，稍弯曲，略肿胀，种子4-6颗，呈长椭圆形或肾形；蚕豆表皮被绒毛，内有白色海绵状横膈膜，成熟后表皮为黑色，扁平、略呈矩圆形。

扁豆外形扁平，表皮质感细密，有轻微的起伏，豆荚肉质较厚，种子不饱满的口感更好；四季豆呈条形，略膨胀，表面无毛，豆荚背腹两边沿有缝线，先端有尖长的喙，食用时以嫩荚口感为佳。

扁豆种类较多，常见的种类有白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆。扁豆在世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色，嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药。

选种播种：根据扁豆荚色选择合适种子，深翻土壤施基肥后，按照株距35-50cm、行距100-130cm播种。田间管理：根据扁豆不同生长阶段，做好浇水、追肥、中耕除草、整枝摘心等工作。病虫害防治：选择50％杀螟松1000倍液、吡虫啉、啶虫脒等药剂防治病虫害。种植时间：扁豆一般在夏季种植。

扁豆的播种时间需根据当地的气候、温度、光照等因素来决定，一般在长江流域播种时间为5月至7月底，华北地区多在6月。扁豆种子适宜发芽温度为22-23℃，这是选择扁豆播种时间的重要依据。