扁豆和豆角有啥区别
时间:2020-02-04 21:08:41 | 作者:李宗全 | 标签:扁豆
扁豆:扁豆属多年生缠绕藤本植物,外形扁平,比较短小,表皮质感细密,有轻微的起伏,豆荚肉较厚,多为嫩绿色,成熟后可成深绿色,在世界热带、亚热带地区均有种植,适合炒或焖。
豆角:豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物,豆荚长而像筒,质脆而身软,呈翠绿色,主要种植在北方地区和长三角地区,除了炒制,还可以用来制作泡菜。
一、科属区别
1、扁豆:豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物,又称为眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等。
2、豆角:豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物,又称为豇豆、长豇豆、带豆等。
二、形态特征区别
1、扁豆:形状扁平,比较短小,大概半寸宽两寸长,表皮质感细密,有轻微波动,豆荚肉较厚,多为嫩绿色,成熟后可成深绿色。
2、豆角:一般有白豆和绿豆两种,长度会有不同,豆荚长而像筒,整体紧实脆嫩,呈翠绿色,一般以豆角厚而薄均匀、颜色鲜艳、光泽透明、种子饱满为佳。
三、分布地区区别
1、扁豆:在世界热带、亚热带地区均有种植。
2、豆角:主要在北方地区和长三角地区种植,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。
四、食用方法区别
1、扁豆:适合炒或焖,将扁豆切丝后炒制是常见的家常菜之一。
2、豆角:除了炒制,还可以用来制作泡菜。
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