豆芽粗细是怎么回事

豆芽一般需要摘须。摘除方法：一只手拿住豆芽，另一只手将下面的根须全部摘除，留下粗嫩的茎即可；如果豆瓣有发黑、发黄的部分，也要进行摘除。摘除后将其清洗干净，焯水一遍即可正常烹饪。

豆芽根部一般需要去除。豆芽中的营养成分主要集中在茎和叶子上，根部只是为茎和叶子输送水分，其根部较难清洗，并且细菌较多、缺乏水分、难以咀嚼，吃进肚子中也不好消化，所以一般需要去除。

豆芽农残一般可以用农药残留检测仪进行检测。使用方法：在主界面点击样品管理，列出当前的所有果蔬名称，点击添加，输入样品名称后保存；点击通道选择要检验的样品，通道自动配置为开启，放入对应样品液比色皿，点击检测即可。如果显示活性偏低，则说明此次检测结果不可靠，要检查操作是否失误，试剂是否失效等。

豆芽不是豆制品，它是由黄豆或绿豆作为种子种植后从地里长出来的一种能吃的豆类植物。豆制品是指以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。

种子处理：按照每kg种子使用0.2ml无根素的比例，将无根素加入水中（水的用量为种子的1.5倍），搅拌均匀，然后再将种子倒入其中进行浸泡，期间每隔3-4小时搅拌3-5分钟，12-14小时过后，捞出准备播种。播种：铺上一层营养土，然后将种子播撒到畦面上，接着覆盖上一层细沙。

豆芽长成幼苗后，经过正常的生长发育后结果，当荚果成熟后并干硬到一定程度时，荚果的两片会炸开、卷曲，依靠自身的这种弹力将种子弹出，从而达到传播种子的目的。植物传播种子的主要方法：动物传播、风力传播、水传播和弹射传播等。

豆芽的种类较多，比较常见的有4种，分别为黄豆芽、绿豆芽、红豆芽、黑豆芽。其中，绿豆芽和黄豆芽在人们的生活当中被普遍食用，不仅可以炒着吃，而且还可以做成汤，味道十分鲜美。

1、准备材料：豆子、干净的容器（底部有孔）、沙子、清水。2、培育过程：把豆子洗净并将漂浮在水面上的豆子清除掉，随后在容器中铺一层厚度约5cm的沙子并把适量的豆子铺在上面，接着用厚度约1cm的沙子覆盖，然后每天都需要浇水，浇水量以保持沙子湿润，但却没有积水为宜，当豆子变成豆芽后再用清水洗净即可。

1、浸豆：把豆子倒入容器里搅拌，将水面上的杂物清理干净并封盖浸泡，随后再倒入有漏水孔的新容器中，将豆子铺平。2、淋水：定时用喷壶给豆芽淋水，水温为22℃。3、药液处理：当芽长至1.8cm时，用NE-109植物生长调节剂浸种1分钟，当芽长至5cm时，再用调节剂浸种2分钟，一般采用淋水的方法。

烂根原因：豆层缺氧，浇水时的温度或培育的温度不稳定；豆芽过期采收、胚根衰弱或使用了不洁净的水等。防治措施：在生产期间，豆层水分要保持间干、间湿，保持一定的透气性，避免豆芽长时间被水包裹而造成缺氧；禁止使用不洁净的水淋浇豆芽等。