豆芽带有苦味一般是由于没有清洗干净、没有焯水等原因导致的。清洗豆芽时可将其放在盐水里浸泡10分钟左右,把根须上带有泥土的部分清理干净或将根部去除,浸泡好后把水倒掉,再用清水冲洗一遍,然后准备热锅烧水,等水烧开后再把豆芽放进去焯水,一般焯水2分钟左右就可以去除豆芽的苦涩味。
将适量的黄豆或绿豆等清洗干净,浸泡10-24小时左右,然后捞出来再将其垫在毛巾上放入容器中,之后再将一块黑布盖在豆子上,每天早晚浇上适量的水,一般经过3-4天左右即可长出豆芽。
种子处理:按照每kg种子使用0.2ml无根素的比例,将无根素加入水中(水的用量为种子的1.5倍),搅拌均匀,然后再将种子倒入其中进行浸泡,期间每隔3-4小时搅拌3-5分钟,12-14小时过后,捞出准备播种。播种:铺上一层营养土,然后将种子播撒到畦面上,接着覆盖上一层细沙。
豆芽根部一般需要去除。豆芽中的营养成分主要集中在茎和叶子上,根部只是为茎和叶子输送水分,其根部较难清洗,并且细菌较多、缺乏水分、难以咀嚼,吃进肚子中也不好消化,所以一般需要去除。
1、浸泡黄豆:想让豆芽发的又快又好就需要浸泡黄豆,首先需要挑选颗粒饱满、未遭受病虫害的黄豆,然后准备1个水盆,将黄豆倒入其中,再向水盆中倒入未遭受污染的纯净水。2、培育豆芽:在培育豆芽时需要将浸泡后的黄豆放在筛网中,并放在温暖的环境中养护,等待黄豆顺利的发芽后就可以将其捞出。3、定期浇水:在培养的过程中可以每天向豆芽浇灌清水,使水分从瓶底流出积攒在水桶中,为豆芽提供一个湿润的生长环境。
1、准备材料:木桶、木箱、蒲包以及豆子。2、方法:先在木桶的底部开1个孔并用塞子塞好,装满水后再倒入豆子搅拌,把漂浮在水面的杂物捞出来,随后拔出塞子,排出废水,接着把豆子平摊在能漏水的木箱上并盖上蒲包,催芽期间需要将温度保持在22-25℃并经常淋水,当芽长至8-10cm时就可以采收。
豆芽的种类较多,比较常见的有4种,分别为黄豆芽、绿豆芽、红豆芽、黑豆芽。其中,绿豆芽和黄豆芽在人们的生活当中被普遍食用,不仅可以炒着吃,而且还可以做成汤,味道十分鲜美。
豆芽农残一般可以用农药残留检测仪进行检测。使用方法:在主界面点击样品管理,列出当前的所有果蔬名称,点击添加,输入样品名称后保存;点击通道选择要检验的样品,通道自动配置为开启,放入对应样品液比色皿,点击检测即可。如果显示活性偏低,则说明此次检测结果不可靠,要检查操作是否失误,试剂是否失效等。
1、准备材料:豆子、干净的容器(底部有孔)、沙子、清水。2、培育过程:把豆子洗净并将漂浮在水面上的豆子清除掉,随后在容器中铺一层厚度约5cm的沙子并把适量的豆子铺在上面,接着用厚度约1cm的沙子覆盖,然后每天都需要浇水,浇水量以保持沙子湿润,但却没有积水为宜,当豆子变成豆芽后再用清水洗净即可。
传统的豆芽一般是用大豆(黄豆)发出来的,现在市场上已经开发出绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等新品种。豆芽也被称为芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽等,是以各种谷类、豆类、树类的种子培育出的可以食用的“芽菜”,也称为“活体蔬菜”。
豆芽长成幼苗后,经过正常的生长发育后结果,当荚果成熟后并干硬到一定程度时,荚果的两片会炸开、卷曲,依靠自身的这种弹力将种子弹出,从而达到传播种子的目的。植物传播种子的主要方法:动物传播、风力传播、水传播和弹射传播等。