花椰菜属于十字花科。花椰菜是一种属于十字花目、十字花科、芸苔族、芸苔属、甘蓝种的一年生植物,又称花菜、菜花、椰菜花、椰花菜、甘蓝花、洋花菜等,其原产于地中海东部海岸,大约在19世纪初引进我国。
育苗:播种前,苗床浇施透水,播种时,将种子均匀播撒到苗床上,播种量为3-4g/平方米,播后覆土,盖膜。定植:当地表温度在5℃以上时进行定植,定植密度根据花椰菜的品种做出调整。移栽大田:每亩地施加4000-5000kg腐熟厩肥,20-25kg过磷酸钙,适量硼砂溶液作为基肥。
花椰菜:基生叶及下部叶呈长圆形至椭圆形,长2-3厘米左右,颜色为灰绿色,茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集生成的乳白色的肉质头状体,总状花序为顶生及腋生。西兰花(西蓝花):植株较高大,一般长出20片叶子后会抽出花茎,其顶端生有紧密的群集成花球状的群生花蕾,花蕾为青绿色。
花椰菜和菜花没有区别,它们是同一种蔬菜,只是各地的叫法有所差异。花椰菜别称花菜、菜花、椰菜花、椰花菜、甘蓝花、洋花菜等,它是一种属于十字花目、十字花科、芸苔族、芸苔属、甘蓝种的一年生植物,其味道鲜美,含有丰富的维生素C,是一种很受人们欢迎的蔬菜。
花椰菜的叶子可以吃,但是味道较为苦涩,一般没有人食用。花椰菜的叶子如果直接炒制会比较令人难以下咽,如果要食用一般可以将其经过腌制处理。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜,其味道鲜美,含有较多的维生素C,具有较高的营养价值。
根系的特性:花椰菜的根系较为发达,其主根肥大,入土较浅,主根上着生许多侧根,根群主要分布在深度为30厘米左右的土层内,根系横向伸长可达70厘米左右,根系再生能力较强。需肥动态:全生育期一般以氮肥为主,营养生长期对氮的需要量较大,花球形成期则需较多的磷肥,同时对硼、镁、钙、钼需求量比较大。
食用花椰菜时吃的是它的花球和茎部。花球是体现整株花椰菜主要经济价值的产品,它是花椰菜的球状贮藏器官,由肥嫩的茎轴和很多的肉质花梗及绒球状的花枝顶端(包括许多分化到花序阶段的花芽原基)聚合而成。
花椰菜发紫的原因一般有:花球形成后突遇低温,导致花球组织内的醣甙转化为花青素;秋季栽培花椰菜,当花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫色等。防治方法:在花椰菜结球期间加强管理,在低温天气来临之前和骤然降温之前为其进行短期的拱棚薄膜覆盖,以避免花椰菜受到连续的低温危害。
花椰菜的分类方式有很多种,按品种类型按熟性分为极早熟品种、早熟品种、中熟品种和晚熟品种;按花球形状可分为球形、半圆形、扁圆形以及拱形;按花球颜色可分为洁白、乳白、乳黄、枯黄以及紫色;按分布区域可分为福建花椰菜类型、浙江温州花椰菜类型、上海花椰菜类型以及广州花椰菜类型。
花椰菜发生鞭尾病一般是因为缺钼。预防方法:增施有机肥,有机肥中含有植物生长所需的各种养分,它在发酵分解过程中可以释放出钼元素供花椰菜吸收;喷施钼酸钠或者钼酸铵,用千分之二浓度的钼酸钠或者钼酸铵进行叶面喷施(浓度不要超过千分之三,否则会产生药害),连续喷施3次即可。
吃花椰菜时一般吃的是它的花球和茎部。花球是体现整株花椰菜主要经济价值的产品,它是花椰菜贮藏营养的器官,由肥嫩的茎轴和很多的肉质花梗及绒球状的花枝顶端(包括许多分化到花序阶段的花芽原基)聚合而成。花椰菜的花球组织非常致密,在花枝顶端具有能够继续分化的花芽,但只有少数可以开花。