茉莉龙珠是茉莉花茶的一种,是精加工的茶叶配上茉莉花窨制而成,香味浓厚持久,茶色黄绿明亮,可以舒肝明目、护肤养颜、清热解毒。其最具有代表性的品种有茉莉大白豪、天山银毫、茉莉苏萌毫。
玫瑰花茶:味道微苦、性温,能温养人的心肝血脉,抒发体内郁气,是美容养颜、清热下火的上品。菊花茶:具有降血脂、降低胆固醇、抗凝血、延缓衰老、保护神经、抗抑郁、抗菌抗病毒、下火以及降压等功效。
黑茶:对脾胃有双向调节作用,促进胃动力。红茶:红茶性温,暖脾止泻很好,比较适合脾胃虚寒的人群,但泡茶次数不要太多,三次以内为宜。玫瑰花茶:玫瑰花性温,常饮对于改善脾胃虚寒也很有帮助,特别适合女性。陈皮茶:陈皮性温,具有温中散寒的作用,可用5-10克泡水,长期饮用,对于改善脾胃虚寒有很好的帮助。
老白茶属于发酵茶中的微发酵茶。老白茶的冲泡法包括盖碗泡法、紫砂壶冲泡、叶底蒸煮法等。其中,盖碗泡法的具体步骤包括投茶(般投茶量为盖碗容量的1/3)、洗茶(醒茶)、冲泡、出汤;紫砂壶冲泡的具体步骤包括温具(用沸水冲洗)、置茶、醒茶(洗茶2-3次)、冲泡(90-95℃沸水为佳)、出汤、分茶、品茗;叶底蒸煮法的具体步骤包括温具、置茶、冲泡、出汤、分茶、品茗。
半发酵茶有白茶、黄茶、青茶。白茶主要有寿眉、白毫银针、贡眉等茶类,黄茶主要有霍山黄芽、君山银针等茶类,青茶主要有大红袍、铁观音、东方美人等茶类。大红袍的产地为福建武夷山,该品种既有红茶的甘醇,又绿茶的清香,冲泡后茶汤橙黄,入口甘爽滑顺,铁观音冲泡后色泽褐绿鲜润,香气馥郁持久,具有“七泡有余香”的美誉,东方美人汤色橙红,香气高昂,味道浓郁,沁人心脾。
江苏吴县产碧螺春,又称洞庭碧螺春。碧螺春是中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史,每年春分前后开采,剔去鱼叶和不符标准的芽叶后炒制,炒成后的干茶条索紧结,卷曲成螺,翠碧诱人,冲泡后的茶色绿、香味浓郁、味道甘甜。
韭菜籽茶:韭菜籽与绿茶按4:1比例,加冰糖适量,一同放入茶杯内,沸水冲泡。沙苑子茶:将沙苑子捣碎,然后与绿茶按4:1比例一同放入茶杯内,用沸水冲泡。核桃蜜茶:核桃仁10克,红茶15克,一起捣成细末,加蜂蜜适量入茶杯中用沸水冲泡。菟丝子绿茶:菟丝子12克,绿茶3克,冰糖适量,用沸水冲泡。
1、茶叶发酵:这是茶叶内部物质的一种酶促反应,是一种单纯的氧化作用,也就是在与氧气接触的过程中,利用细菌和酵母等微生物在无氧条件下,酶让茶叶降解糖分子产生能量的过程。2、发酵原理:茶叶内部细胞壁破损后,存在于细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列的氧化过程。根据多酚类物质氧化程度的不同,可分为微发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
茶树在第2年春天待温度回升以及雨水增加时,就会开始吸收养分,此时可对其喷施催芽肥。夏秋茶树对养分的消耗量较大,一定要及时补充营养才能保证夏秋茶的正常生长,通常要喷施5次催芽肥。使用茶树叶面肥时一定要兑水,兑水量一定要根据肥料的剂型决定,使用的浓度不宜过高。
全发酵茶指的是发酵程度为80-100%的茶,代表产品主要有正山小种、外山小种等小种红茶,闽红、湖红、宁红、滇红、祁红等功夫红茶以及叶茶、片茶、末茶、碎茶等红碎茶。全发酵茶的发酵程度为70-100%左右,叶片颜色为深红色或红色,汤色为红色,而半发酵茶的发酵程度为20-70%左右,叶片颜色呈现为“绿叶红镶边”,汤色为橙黄色。
废茶叶可以做肥料,但需先进行发酵才能施用。一般可以先将废茶叶与土壤按照一定的比例混合,再堆放在阳光照射的地方(或者容器中),喷适量的水,并用塑料膜密封,夏秋季节需1个月左右发酵完成,冬春季节需2个月左右,发酵后可以作喜碱性植物的花肥使用。