小麦在一般情况下是一年一熟。由于我国地域辽阔，各地的气候不一，导致小麦的成熟期和种植期也有所差异，在黑龙江、内蒙古和西北地区种植春小麦，通常于春天3-4月播种，7-8月成熟，其生育期短，约一百天左右；而在辽东、华北等地区栽种冬小麦，一般在8-12月播种，翌年5-7月成熟，其生育期长达三百天左右。

小麦按播种季节可分为冬小麦和春小麦。冬小麦是指在当年的秋季播种、翌年夏季收获的小麦，按产区可分为北方冬小麦和南方冬小麦两大类；春小麦是指在当年的春季进行播种、在秋季收获的小麦。

小麦的播种深度一般以3-5厘米较为适宜。小麦的播种深度对种子出苗及出苗后的生长都有较大的影响，一般在土壤墒情适宜的条件下，适期播种，播种深度一般以3-5厘米为宜；如果是底墒充足、地力较差和播种偏晚的地块，播种深度以3厘米左右为宜；而墒情较差、地力较肥的地块以4-5厘米为宜。

若种植春小麦，且土壤比较湿润的话，一般是在播种后的10天左右进行浇水；10月上旬播种的冬小麦，浇水的时间会更久一些，一般是在35天后（11月下旬），等到小麦长出3片左右的叶子进行浇水，这样做主要是为了避免冻伤小麦植株，还有减少土壤出现板结的情况。

浇水施肥：如果是墒情较好的地块，可在种子出苗后及时喷施叶面肥，来补充幼苗在出土时消耗的营养；如果墒情较差，可以在土壤上浇1次水，以提高种子发芽率。耙土：用竹耙或其它工具在播种的田块表面搂土，人工降低播种深度。及时补种：种子出苗后，若发现有缺苗断垄的情况，要及时补种，补种时尽量浅播，让种子尽早出苗。

小麦是否需要浇冻水要根据地质、墒情和苗情而定。如土壤悬空不实、整地质量差和缺墒的麦田必须进行冬灌；地力差、麦苗长势较差的麦田，冻水可适当提前早浇；叶少、根少，分蘖较少的弱苗麦田（或晚播苗），可以不浇冻水；对于群体大、长势旺的麦田，如墒情好，可推迟或不浇冻水；而底墒好、底肥充足的麦田可不浇冻水。

春小麦的生长期较短，从播种到收割需要90-100天左右，一般在7月下旬就可以开始陆续收割；冬小麦的生长期较长，从播种到收割要230天左右，通常在当年的9-10月份播种，需要到第二年的5-6月份才能收割。

当气温下降到0℃时，小麦就会停止生长，进入休眠状态。冬型品种的小麦适期日平均温度为16-18℃，半冬型品种的小麦为14-16℃，春性品种的小麦为12-14℃，温度的高低主要受地理纬度和海拔的影响，也就是纬度和海拔越高，气温越低，播种期可提早。

冬小麦区：一般是秋季播种（9月末左右），第二年的6月下旬至7上旬成熟并收获。春小麦区：一般在清明开始至5月中旬由南向北依次播种，7月中旬至8月下旬成熟并收获。而在最北部的大兴安岭地区，早熟的小麦一般在8月中旬成熟，晚熟的小麦在9月初成熟。

小麦比较怕冻。要预防小麦被冻应加强后期的管理（尤其是在小麦返青起身期），这样才可以让它们正常的生长，一般可采用对每亩地使用一些可湿性粉剂，进行均匀的喷洒，这样不仅能抑制小麦的生长（防止出苗过快受到冻害），还能增强其抗寒能力，从而避免小麦因霜冻发生一些疾病。

小麦在春季和秋季都可以进行播种，春小麦的播种时间一般为3-4月份，冬小麦的播种时间一般为9-10月份。小麦的播种方式主要有撒播和条播两种方式，一般使用机械化的条播比撒播更能保证种子的生长空间和产量，播种时要选用土层深厚的肥沃土壤进行种植，并让土地每天受到足够的光照，同时要做好防治病虫害的工作。

以小麦从播种长至三叶期为例，一般需要24天左右。在适合播种的条件下，小麦从播种到出苗需7天左右的时间，从发芽到两叶一心需10天左右的时间，而从二心一叶到三叶一心需要7天左右。