山药是一种属于薯蓣科、薯蓣属的植物，植株为缠绕型的草质藤本植物，其块茎为长圆柱形，一般垂直生长，长度可达1米左右，块茎的外表常带有紫红色，断面为白色；叶片较大，一般呈卵状三角形至宽卵形或戟形，长3-9厘米左右，宽2-7厘米左右，顶端渐尖，基部呈深心形、宽心形或近截形。

山药的学名为薯蓣，又叫怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药等。山药是一种属于薯蓣科、薯蓣属的植物，植株为缠绕草质藤本植物，其块茎为长圆柱形，一般垂直生长。

以铁棍山药为例，使用早期的农业生产技术，亩产量一般约为3000斤左右，使用现代农业的种植技术进行工业化生产，亩产一般可达8000斤左右，而在试验大棚的理论数据中其亩产量可达11000斤左右。

山药在冬天比较怕冻。山药是一种喜欢短日照并喜温的作物，在苗期较为适宜生长的温度为15-20℃，而在生长盛期的适宜温度为25-28℃，当气温在20℃以下时生长得会较为缓慢。

山药粘糊糊的是因为山药切开后会流出粘液。食物原料成分中的粘液质是存在于种子、果实、根、茎的粘液细胞和海藻中的一类粘多糖，它是保持植物水分含量的基本物质，属于植物正常的生理产物。

低温储存：将山药表面的水分晒干，然后用报纸包住并用袋子装好，放在冷藏室中保存，可以防止山药表皮发黑。干燥通风保存：用餐巾纸包裹山药，或准备一碗米酒，把山药掰断，将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中，也可用吹风机吹干山药断口，再用纸巾包好，最后放置于阴凉通风处保存即可。

黄秋葵：花朵为黄色，内面的基部呈紫色，直径为5-7cm，花瓣呈倒卵形，长4-5cm，蒴果呈筒状尖塔形，长10-25cm左右，顶端具有长喙，疏被粗糙的硬毛。

金花葵：具有较粗壮的根，基部木质化，叶子互生呈掌状，与蓖麻叶子相似，每株开花数十朵，花大如碗，花冠直径为16cm左右，花冠为金黄色，果实形似棉花的棉铃，果角有5棱，果角外表面有白色绒毛。

黄秋葵原产于非洲，在埃及、加勒比海的安提瓜、巴巴多斯等地区种植较多，它是非洲和美洲及东南亚地区的人民喜食的蔬菜之一，由于它是我国从国外（印度）引进的，所以也被称为“洋茄”。

黄秋葵：花朵为黄色，内面的基部呈紫色，直径为5-7厘米，花瓣呈倒卵形，长4-5厘米；蒴果呈筒状尖塔形，长10-25厘米左右，顶端具有长喙，疏被粗糙的硬毛。水果秋葵：植株中等高度，叶形较小，果形细长丰满，荚果呈五角形，果色浓绿，果面无刚毛，荚果老化晚，形色优美，嫩荚横径为2厘米左右。

黄秋葵和绿秋葵没有区别，由于市面上的绿秋葵的花朵是黄色的，所以也常被叫做黄秋葵，它们是同一种植物，都统称为秋葵。秋葵为锦葵目、锦葵科、木槿族、秋葵属、咖啡黄葵种的一年生草本植物，性喜温暖，广泛分布于热带和亚热带地区，我国湖南、湖北等省栽培面积极广。

山药比较好熟。薄山药一般用开水煮3-5分钟就能煮熟，厚山药一般需要煮8-10分钟左右，而山药段一般需要煮15分钟左右。通常在煮山药的时候，当山药变成透明色、铁棍山药变得较软时就代表已经被煮熟。

用空心菜钓草鱼可以采用钓底的方法，但是草鱼的开口情况可能不太理想。一般用空心菜钓草鱼时可以用鱼钩将空心菜叶子轻轻钩住，然后弄紧保证其不脱落，调好浮标之后沉入水中大概30-50厘米的位置即可。