木耳菜别称潺菜、落葵、豆腐菜以及紫角叶等，为菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值较高，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。

木耳菜的生长周期约为40天左右，当木耳苗长到5-6叶时即可采收。木耳菜别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，为菊三七属植物，多年生高大草本，以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值较高。

木耳菜一般采用种子直播的方式繁殖。木耳菜种皮坚硬，发芽困难，播前须进行催芽处理，先用35℃的温水浸种1-2天，捞出放在25-30℃的温度下催芽4天左右，待种子“露白”即可播种。播种前每亩施腐熟的有机肥3000-4000kg、过磷酸钙50kg，深翻、耙平，做成平畦，畦宽1.2m，并搭好大棚。

木耳菜：落葵科落葵属一年生缠绕草本植物，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜，是一种大众非常喜爱的蔬菜，叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，常生于田间地头，我国各地都有种植。

木耳：木耳科木耳属真菌，我国重要的食用菌之一，子实体薄有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状，寄生于阴湿、腐朽的树干上。

山药被药水泡过（或被硫磺熏过）之后一般全片颜色发白，外观和色泽较为好看，具有特殊的气味等。山药一般生长于海拔150-1500米的山坡、山谷、溪边、路旁的灌丛中或杂草中，生性较为耐旱但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。

山药被雨淋了有可能会导致腐烂。山药的学名为薯蓣，又叫怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药等，它是一种属于薯蓣科、薯蓣属的植物，植株为缠绕型的草质藤本植物，其块茎为长圆柱形，一般垂直生长。

山药从中间断掉之后一般还可以保存3-7天。山药断了之后可以将其放入冰箱进行冷藏保存，或将断口用保鲜膜封口，然后将其放在阴凉干燥的地方。建议尽快食用，不要存放过久，以免影响口感。

山药是从地里长出来的。山药一般生长在山地地区，它和红薯一样，块茎生长在泥土中，将其挖出来之后可以食用。山药是一种属于薯蓣科、薯蓣属的植物，植株为缠绕型的草质藤本植物，其块茎为长圆柱形，一般垂直生长。

山药在地下是垂直生长的。山药和红薯一样，块茎生长在泥土之中，将其挖出来之后可以食用。山药是一种属于薯蓣科、薯蓣属的植物，植株为缠绕型的草质藤本植物，其块茎为长圆柱形，长度可达1米左右，块茎的外表常带有紫红色，断面为白色。

以市面上较为常见的山药为例，共有7种，分别是普通山药、细毛山药、灵芝山药、淮山药、大和长芋、 铁棍山药、麻山药。除了普通的山药以外，一般常吃的山药品种是铁棍山药，它的水分较少，颜色较白，并且毛须也较多。

山药卷的外层一般是山药泥、炼乳、面粉等原料制成的。山药一般生长于海拔150-1500米的山坡、山谷、溪边、路旁的灌丛中或杂草中，生性较为耐旱但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。

山药本名为“薯蓣”，被称为山药是因为两犯帝讳的缘故。据李时珍的《本草纲目》的记载，在唐代宗时期，因代宗的名字叫做李豫，“豫”和“蓣”同音，山药第一次犯帝讳，因而改名为“薯药”。到了宋英宗时期，因宋英宗名叫赵曙，而“曙”和“薯”同音，山药第二次犯讳，于是又将“薯药”改名为“山药”，一直沿用至今。