有机肥中含有大量的有益微生物，能分解土壤中的有机物，改善土壤组成；有机肥中含大量的有机酸类物质，能快速溶解钙、镁、铁等元素，增加作物的吸收利用率，提高了土壤的供肥能力；有机肥中的有机质能促进作物生长，提高产量，使果实饱满、鲜嫩。

有机肥兑水比例需根据肥料浓度、种植作物、施肥方式等决定。一般有机肥用来花卉盆栽做追肥时，有机肥与水的比例为1：100；蔬菜、果树用来做基肥时，不需要兑水，可直接在种植前撒入土中，再进行一次浅耕。

有机肥部分能溶于水。有机肥中主要的组成部分是腐殖质，即植物残骸为主的一些高分子有机酸，这些物质自身分子量较高，结构较复杂，不能溶于水，但有较好的亲水性能；有机肥中还有部分低分子量的物质，这些物质能溶于水，且能够使水更适宜于植物的生长。

有机肥做成颗粒施用较方便，且重量适宜，不容易被大风吹散；在制作时还可以添加一些无机成分，能提高肥效，颗粒状也不宜受潮和结块；有机肥在生产时水分较难去除，需要进行干燥处理，做成颗粒不需要干燥，造粒过程中会产生较高的热量，只需冷却即可。

有机肥常用的辅料有麦麸、豆粕、草炭、草木灰、生石灰、锯末等。有机肥辅料主要是用来调节水分、碳氮比、PH值及通透性的一些原料，可以由1种或几种原料组成，一般占整个有机肥物料的40%以下，单一物料占比不超过20%。

有机肥不能和尿素、复合肥混用。一般尿素和复合肥都是加工肥料的工业原料，价格较低，直接和有机肥一起施入土中，会消耗有机质，杀死有益微生物菌，造成有机肥的极大浪费，而且还有可能造成烧根，甚至叶枯、树死等情况。

有机肥和化肥都具有不同的优点，都是优质的肥料，并且有它们独特的作用。化肥是速效性肥料，施用后分解速度快，肥效明显，但成分较单一，适合做追肥和叶面肥使用；有机肥种类较多，包括沤肥、溉肥、猪粪肥、鸡粪肥、饼粉肥、草木灰等，营养成分较全面，肥效长，能满足作物生长所需要的养分，适合做基肥使用。

有机肥含有氮、磷、钾等多种元素。有机肥营养全面，且肥效长，能增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，还能提高肥料的利用率，增加农产品的产量、提高品质，是绿色食品生产的主要养分。

有机肥种类较多，一般普通腐熟的粪便类有机肥，每亩地用量为1500千克左右，商品精制有机肥每亩地用量为150-400千克，具体施肥量还需根据原料、养分含量、地力、种植作物等决定。

盆栽植物使用有机肥时可以换盆基施或者日常追施，一般盆栽需1-2年换一次盆，可将有机肥与园土、腐殖土、河沙等按照3：4：2：1的比例混合，再将植物种入；追肥时可以将有机肥与水按照1:10的比例稀释再浇施。

有机肥液是一种高浓缩、高肥效、多功能、全营养增效型的新型肥料，含有大量的活性细胞、高效的营养酶素，以及钙、镁、硫等多种中微量元素，相比传统的化肥较容易被植物吸收，且运输、储存方便，能增强植物的抗病虫害、抗寒、抗旱等能力，还能增加土壤中的养分。

有机肥发酵需先将粪便、秸秆、杂草等铺在地面上，调整碳氧比例为25-30：1，含量水控制在60-65%；每吨撒入5公斤左右发酵菌液，搅拌2-3次，再堆成长方形，覆盖塑料膜；保持发酵温度为15℃以上，当物料呈黑褐色，温度降至常温，即发酵完成。