泥鳅主要吃一些浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时也会吃水底腐植质或泥渣等，若为人工养殖，则可投喂米糠、麦麸、豆饼、菜饼、浮萍及花生饼等植物性饲料，还可适当搭配少量鱼粉、蚕蛹等。

鲤鱼生长速度很快，几斤至几百斤的鲤鱼都有，一些观赏理由可存活60-100年甚至更久，鲤鱼主要栖息于江河、湖泊、水库及池沼水草丛生的水体底层，以底栖动物为主要食物。

鲤鱼有刺且较多，鲤鱼鳞大，主要生活在平静且水草丛生的泥底池塘、湖泊或河流中，是我国最常食用的淡水鱼类之一，其适应性强，能耐寒、耐碱和耐缺氧，鲤鱼经过人工培育，已有很多品种。

草鱼生长迅速，一般1冬龄的鱼体重大约为750克左右，2冬龄的鱼体重大约为3.5公斤左右，3冬龄的鱼体重大约为5公斤左右，4冬龄的鱼体重大约为7公斤左右，5冬龄的鱼体重大约为7.5公斤左右，少数草鱼可达40公斤。

胡须：草鱼一般没胡须，鲤鱼嘴旁各有一条胡须。

鱼嘴：鲤鱼嘴在侧身中线偏下，草鱼嘴在侧身中线正中。鲤鱼吻更宽厚，草鱼吻更短小。

体色：鲤鱼身体以灰黑色为基调，又略有金黄色、橙色等，草鱼一般是灰黑色。

鱼鳍：鲤鱼背鳍基部较长呈长带状，草鱼背鳍较短。

体形：鲤鱼身体上侧较扁，腹部钝圆，草鱼是筒子型（梭子型）。

草鱼的刺相对海鱼来说较多，但是在河鱼类里并不算很多，一般越大的草鱼其刺越好挑，在食用草鱼的时候，一定要慢且多嚼几遍，以免被刺卡住。

科属：鲤鱼为鲤属，而鲫鱼为鲫属。鱼唇：鲫鱼鱼唇单薄肉少，口旁无须；而鲤鱼具两对须，三排咽喉齿。外形：鲫鱼外观形似鲤鱼，但身体更高，背鳍、臀鳍都具有硬刺，后缘呈锯齿形；而鲤鱼头短小，吻钝且鳃耙长，鳃丝细长，体侧扁而高，腹部略圆。食性：鲤鱼偏于动物性，而鲫鱼则多以植物性为主。

野生的鲫鱼一般在0.3-1.5斤左右，人工养殖的鲫鱼一般在1-2斤左右，也有极少数的鲫鱼品种如工程鲫能达到3-8斤左右。鲫鱼是以植物为主要食物的杂食性鱼，其特点为适应性强、食性广、抗病力强、繁殖力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖。

1、将从市场买回来的鲫鱼敲晕或摔晕，再准备一把刀逆向将鱼的鳞片刮掉，然后将鱼头下方的鳞片切除后去腮，再用刀将鱼腹部破开，将里面的鱼肠拿掉即可。

2、需注意的是靠近头部位置有苦胆，要小心不能弄碎，不然会导致肉质很苦，其中可能会有鱼籽，如不喜欢可扔掉，之后再用清水洗净即可。

3、将鲫鱼身上的脏物清理干净，尤其是鲫鱼肚子里面黑色的部分，要用刀或指甲刮掉即可。

鲫鱼不是草鱼，鲫鱼身体较扁，头也偏扁且身体较短，而草鱼属于圆棍状且身体也更长，肚子几乎和头齐平，鲫鱼和草鱼都是我国重要食用鱼类。

鲫鱼品种繁多，常见的有滇池高背鲫、方正银鲫、彭泽鲫、淇河鲫鱼、异育银鲫、杂交鲫鱼、白鲫、湘云鲫、白金丰产鲫、金鲫鱼、非洲鲫鱼、江苏乌鲫鱼等。鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系，对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。

鲫鱼有刺，而且刺较细较多不好挑，其分布广泛，我国各地水域基本都有，是重要食用鱼类之一，鲫鱼具有肉质细嫩、味道鲜美、营养价值丰富等特点。