土鸡从出壳到下蛋需要150-180天左右。自然条件下，土鸡的产蛋性能具有极强的季节性，每年春、秋季是其产蛋率较高的时期，土鸡的年产蛋量低，一般只有100-130枚。

土鸡一般就是指柴鸡。

外形特征：土鸡体型紧凑，头尾上翘，单冠，冠型中等大小，厚实而直立，鸡爪细小，胫上无毛，羽色分为黑色、浅花色、白色、深麻色、浅麻色，脸和耳叶为红色，胫部为青色或白色。

生产性能：成年公鸡、母鸡体重分别为2kg、1.5kg，性成熟为5个月，年均产蛋量约150-180枚，蛋重约为40-45g。

乘坐动车不能携带活土鸡。铁路部门规定旅客乘坐旅客列车（包括高铁及动车）严禁携带活的动物（只有导盲犬除外），如果是已经宰杀后的鸡属于食材，则可以携带。

因为土鸡一般采用散养的方式喂养，每天在山林之中穿梭，觅食，运动量较大，喂的食物也没有专门的鸡饲料那样营养丰富，因此土鸡一般长不胖。

喂养精饲料：喂养一些蛋白质含量比较高的精饲料，比如蚯蚓、苍蝇蛆等，这些精饲料都是人工饲养的，既营养又能补充蛋白质。白酒拌饲料：在每公斤饲料中加入大概30-40克60度左右的白酒，可以提高土鸡的产蛋率。

土鸡各个阶段需要吃的饲料量不同。雏鸡阶段建议每次少量添加，待吃完以后再加，避免饲料浪费；成年鸡每天需要的粮食总量在75-150克左右。

成年土鸡公鸡一般2公斤左右，母鸡一般1.5公斤左右。土鸡的品种不同，体重也不相同，比如：宜丰土鸡，成年公鸡约2公斤至2.5公斤重，成年母鸡重约1.5公斤左右。

常见的土鸡品种有：怀乡鸡、金阳丝毛鸡、江汉鸡、双莲鸡、郧阳大鸡、卢氏鸡、白耳黄鸡、固始鸡、正阳三黄鸡、狼山鸡、大骨鸡、北京油鸡、浦东鸡、清远麻鸡、杏花鸡等。

土鸡：传统的本土品种，一般采用散养的方式喂养，不喂专门的饲料，生长周期较长，下蛋能力较低，生长速度慢，肉质鲜美。洋鸡：经过多代优化选育，一般采用集中饲养，喂食专门的饲料，生长周期短，产蛋能力高，肉质细嫩，味道较淡。

目前的肉鸡品种主要有白羽肉鸡、黄羽肉鸡、茶花鸡、白羽肉鸡、固始鸡、红羽肉鸡等。肉鸡从雏鸡到出栏，在不同的生长发育阶段对营养素的需求不同，现代养殖技术根据肉鸡各个生长阶段的特点和营养需求，将玉米、豆粕、维生素、氨基酸、矿物质等原料科学配比，提供适合每个阶段的科学饲料配方，为肉鸡快速生长提供物质基础。

一般肉鸡养殖普遍最初就采用23小时照明，1小时黑暗的光照制度。1-3日龄，雏鸡要采用通宵光照，目的是使雏鸡在明亮的光线下增加运动，熟悉环境，有利于采食和饮水，3日龄后每天要有1-2小时黑暗时间，以免因突然停电造成肉鸡出现应激反应。

土鸡和普通肉鸡的营养区别可以忽略不计，两者的蛋白质含量基本一致。从脂肪含量上来说，因为普通肉鸡需要快速出栏，在脂肪沉积之前就出栏，所以脂肪含量相对于土鸡较少。