黑鱼的抗寒能力比较强，在0-41℃的水温下都可以生存。16-30℃是黑鱼生长发育繁殖比较适宜的温度。春季水温恢复到8℃以上时，黑鱼通常会活动于中上层的水体中；夏季黑鱼多活动于上层的水体之中；当秋季温度低于6℃时，此时黑鱼游动缓慢，常潜伏于水层的深处；冬季水温接近0℃时，则埋在淤泥中过冬。

出血病：发病时鱼鳍和鱼鳃的侧部出现出血条纹，出血症状逐渐扩散至整个鱼身。赤皮病：发病时体表有局部出血症状，继而出现脱鳞的现象，导致黑鱼行动不便，摄食量减弱。水霉病：发病时鱼体表出现血点，食欲减弱，逐渐消瘦，直至死亡。车轮虫病：发病时体表黏液增多，导致鱼体表为白色，逐渐消瘦，最后因呼吸困难而死亡。

野生黑鱼的背脊一般是黑色，而饲养的黑鱼背脊一般发暗；野生黑鱼肚皮发黄，人工饲养的黑鱼肚皮花纹一般呈灰白色；野生黑鱼一般相对比较精瘦，而饲养黑鱼一般较为肥胖。

黑鱼一般在下午4点左右到傍晚的这段时间摄食活动比较频繁。早上6点到8点左右以及中午12点左右这段时间黑鱼的活动也都较为频繁。

因为传说中母鱼每次生小鱼的时候，都会失明一段时间，这段时间，鱼妈妈不能觅食，所以鱼仔争相游进鱼妈妈的嘴里，直到母鱼复明，母鱼则会绕着住的地方一圈一圈地游，似乎是在祭奠，因此黑鱼被称为孝鱼。

焯水可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，黑鱼肉一般没什么腥味，因此不焯水也是可以的。黑鱼肉味到鲜美、营养丰富，是一种经济价值较高的鱼类。

黑鱼去不去皮都可以吃。黑鱼肉味道鲜美、营养丰富，是一种经济价值较高的鱼类，黑鱼肉还可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。

黑鱼咬人。黑鱼也叫乌鳢，属于肉食性鱼类，生性凶猛，且食量较大，捕食对象一般随鱼体的大小而异。子稚幼鱼主要摄食轮虫、挠足类、枝角类以及摇蚊幼虫等；幼鱼则主要摄食水生昆虫的幼虫和小鱼小虾等；成鱼则以各种小型鱼类以及虾类为捕食对象。

黑鱼不脏。反而黑鱼的营养丰富，富含丰富的蛋白质，肌肉中含有17.63%的粗蛋白质，氨基酸含量占总量的77.07%，其中7种人体必需氨基酸总量为29.73%，4种鲜味氨基酸为31.01%。

在人工饲养的条件下，当年个体重可达250克，翌年可达500-1000克左右。黑鱼的生长速度相当快，但不同地域、不同的环境中，黑鱼的生长速度不尽相同。

一般每亩鱼塘内投放2500尾左右的黑鱼苗。每年五月中旬是黑鱼繁殖的季节，选择成熟、健康的黑鱼作为亲鱼，将雌鱼与雄鱼分别放入网箱中静养一天，不需要投喂饲料，比较有利于产卵。

石斑鱼：石斑鱼呈椭圆形或长椭圆形，鱼体侧扁，口部较大，体被小栉鳞，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，胸鳍呈圆形，腹鳍位于胸鳍下方，尾鳍呈圆形、截形或凹型，主要分布于热带和亚热带海域中。

黑鱼：黑鱼前半部分呈圆筒形，后半部分侧扁，头长口大，体色为灰黑色，体背和头顶色泽较暗，腹部淡白色，体侧有不规则黑色斑块，背鳍较长，几乎和尾鳍相连，胸鳍和尾鳍呈圆形，臀鳍比背鳍短，属于淡水鱼类。