福寿螺：具有一螺旋状的螺壳，颜色随环境及螺龄不同而异，有光泽和若干条细纵纹，喜欢生活在饵料充足、水质清新的淡水中，其食性广，是以植物性饵料为主的杂食性螺类，主要取食蔬菜、浮萍、瓜果等。田园螺：壳外表呈黄绿色到黄褐色，颜色因环境和水质而有差异，主要吃水生植物的嫩茎叶、藻类和有机碎屑等。

先将福寿螺放在滴盐的水中放养半天，中途多换几次水；然后将洗净的福寿螺放到开水锅中煮10分钟，锅中放2片姜及适量的料酒；将煮好的福寿螺放入冷水中冲洗掉白沫，然后沥干水分备用即可。

福寿螺成螺壳高40-80毫米，壳径70毫米以上。贝壳一般呈黄褐色，表面光滑，螺体右旋，贝壳近似圆盘形，螺层5-6层，体螺层膨大，脐孔大且深。

福寿螺离开水可以在干燥的土地上存活1天左右，埋藏在湿润的泥中能存活6-8个月。福寿螺喜欢生活在水质清新、饵料充足的淡水之中，多群栖息于池边的浅水区，或吸附于水生植物的茎叶之上，或浮于水面，能离开水体短暂生活。

福寿螺入侵可能会导致水体富营养化以及水质恶化等环境问题。养殖福寿螺的水体呈弱酸性，水体的浊度、总氮、总磷等含量随着养殖时间的延长而增大。同时，福寿螺养殖液会使水体中总细菌的数量显著增加。

人工防治：在福寿螺越冬或产卵盛期前，对沟河和农田的成螺与螺卵进行拾取与摘除，之后集中进行销毁，在螺卵盛孵期，应注意排水，并适当晒田，以降低幼螺的存活率。生物防治：在福寿螺出现地区，可饲养鸭子让其吃食福寿螺，选择中小体型，鸭龄30天的免疫鸭苗，每亩放养20-25只左右即可。

福寿螺一般是食用螺壳里面的螺肉。食用福寿螺之前一定要将福寿螺彻底煮熟煮透，高温烹调20分钟以上才可进行食用，不然有感染寄生虫的风险。

食用没彻底煮熟煮透的福寿螺可能会引起寄生虫感染，其中，广州管线虫的潜伏期为1-27天，平均10天。感染广州管线虫症状：剧烈头痛、颈项强直、躯体疼痛、低中度发热。

福寿螺喜欢生活在水质清新、饵料充足的淡水中，多群栖息于池边浅水区，或吸附于水生植物的茎叶上，或浮于水面，能离开水体短暂生活。比较适宜生长的水温为25-32℃，水温超过35℃，生长速度会明显下降，生存最高水温为45℃，最低水温为5℃。

福寿螺原产中美洲的热带和亚热带地区，如阿根廷、玻利维亚、巴西、巴拉圭及乌拉圭等。目前广泛分布于北美、亚洲、非洲等十多个国家，已成为世界性的外来入侵生物。

我国现行法律法规未明令禁止食品流通领域和餐饮业销售福寿螺行为，因此福寿螺是可以售卖的。福寿螺可以吃，前提是要煮熟煮透，不过口感不佳。

福寿螺学名福寿螺，并没有很确切的由来。福寿螺，属于瓶螺科、福寿螺属，又名大瓶螺、苹果螺。原产于中美洲的热带和亚热带地区，如阿根廷、玻利维亚、巴西、巴拉圭及乌拉圭等。