白鲳鱼有没有鱼鳞

白鲳鱼一般选大的比较好。大的白鲳肉厚刺少，肉质细嫩，体重500克左右的白鲳鱼的肉味最为鲜甜；体重1500克左右，肉味有如鲻的香味。

白鲳鱼是可以过冬的。白鲳鱼是暖水性鱼，需生长在15-30度的水温中，一旦水温低于12度就会被冻死，所以养殖白鲳鱼时对于冬季的管理极为重要。冬天临近时可以提前为白鲳鱼准备越冬池，越冬期间，要注意适当调节水温和水质，按时投喂饲料。

白鲳鱼打捞上来是活着的，“出海就死”的鲳鱼指的是银鲳。银鲳是一种味道鲜美、营养丰富的海水鱼，但因为具有离开水面就死的特性，市场上一般只能看到死鲳鱼而不见活鲳鱼，目前已经开始被养殖。

白鲳鱼体近圆形，侧扁而高，背缘隆起，吻短钝，眶间隔宽，上下颌约等长，上颌骨达眼前缘下方；上下颌具有细尖的刷毛状齿，成带状排列，腹鳍具腋鳞，背、臀鳍基部具鞘鳞，尾鳍稍呈双凹形； 体色为青褐色，腹部浅白色，体侧具有6条黑褐色的横带。

自然界分类：白鲳鱼为白鲳科、白鲳属，而金鲳鱼为鲹科、鲳鲹属。

体形：白鲳鱼体长为体高的1.4-1.5倍左右，而金鲳鱼的体长为体高的1.7-1.9倍。

体色：白鲳鱼鱼鳍为浅灰色，而金鲳鱼鱼鳍多为黄色。

口部：白鲳鱼口裂水平，而金鲳鱼口裂略微倾斜。

白鲳鱼分为淡水鲳鱼和海水鲳鱼。淡水鲳鱼人工繁殖后，从台湾经香港入引广东省试养，现在已经推广到全国；海水鲳鱼则主要分布在印度洋和太平洋。淡水鲳鱼和海水鲳鱼都含有丰富的不饱脂肪酸、微量元素硒和镁、蛋白质以及铁元素。

海水白鲳：体呈青褐色，腹部呈浅白色，体侧有6条黑褐色横带，鳞片边缘有黑纹，鳍微浅褐色。淡水白鲳：体色为银灰色，胸、腹、臀鳍呈红色，幼鱼时体表会黑色星斑，长到成鱼这种班会消失，而且成鱼颜色会受坏境影响而变化，会出现深灰至黑色，也会出现白身、银鳞、黑尾、红鳍四色相配。

白鲳鱼含有dha，可以促进脑部的发育，对于提高记忆力有很大的帮助。除此之外，鲳鱼还含有丰富的不饱脂肪酸、微量元素硒和镁、蛋白质以及铁元素，具有较高的营养价值。

鲳鱼为近海中下层鱼类，以小鱼、水母、硅藻、甲壳类小动物等为食，氨基酸含量相当丰富，特别是人体必备的氨基酸含量高，具有较高的食用价值和营养保健价值。

白鲳鱼可以用鱼缸饲养。白鲳鱼属于白鲳科，是一种经济型鱼类，主要分布于印度洋和太平洋，在我国只产于南海，尤其以广东沿海产量较多，喜欢栖息于近海岩石或珊瑚礁间。