在靠近鱼尾三分之一的部分,把鱼切开一圈,包括骨头也要切断。这时可以看到中间有一根白色的筋,需缓慢的抽出,速度不能过快,需要一定的力气才能完全将其抽出。
鲟鱼可喂养人工配合颗粒料,蛋白质含量42%-45%,主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等,颗粒料在水中的稳定性要高,能保持半小时以上为宜。
七粒浮子鱼是鲟鱼。七粒浮子鱼是一种非常名贵的淡水鱼,肉味极其鲜美,它的骨头都是脆骨,可以直接嚼食。七粒浮子鱼的学名为“施氏鲟”,它是一种典型的江河鱼类,不作远距离洄游,属于中下层鱼类,几乎所有时间都在活动。
鲟鱼从鱼苗养殖到5斤重一般需要2年左右。鲟鱼一般栖息在水体的中下层,它是一种具有海河洄游性和江河定居性的鱼类,在产卵期会向河流的上游移动,冬季多在河道或近岸的深水处活动。
鲟鱼全部分布于北半球,现存9个自然分布区为:大西洋西北部、太平洋东岸、北美大湖地区、北美密西西比河流域和墨西哥湾、大西洋东北部、里海地区、西伯利亚及北冰洋流域、长江和珠江、黑龙江和日本海。
鲟鱼肉多。鲟鱼肉厚骨软、味道鲜美,可食用部分较多,肉和卵富含蛋白质、营养丰富,鱼卵可加工成鱼子酱,与鹅肝、松露并称为“世界三大美食”。
鲟鱼一年可长到150克至200克。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一,属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。栖息在水体中下层,以浮游生物和水生昆虫、小型河虾为主要食物。
1、苗种培育:刚开始,每平方米放养600尾,投喂轮虫和水蚤,16天后,每平方米放养480-540尾,投喂轮虫、水蚤或切碎的水蚯蚓,每天投喂饵料8-12次。2、商品鲟鱼养殖:每平方米放养10-30尾,入池后第二天开始进行饲喂,每天投喂3-4次,日投喂量为总体重的2-3%。
市场上贩卖的鲟鱼大多数为施氏鲟和杂交鲟。人工养殖条件下的施氏鲟,雌鱼8龄成熟,雄鱼7龄成熟,野生环境下的施氏鲟,雌鱼9-13龄成熟,雄鱼7-9龄成熟。施氏鲟的适宜生存水温为21℃左右,适宜产卵水温为17℃左右。到了20世纪末,施氏鲟成为我国最主要的鲟鱼养殖种类,产量占据鲟鱼总产量的一半以上。
鲟鱼取完鱼子后先将鱼缝合,再用医用双氧水消毒,注射0.2-2万国际单位的庆大霉素,在放入清水池暂养。观察数日伤口愈合即可放归原水域。