中华鲟是什么鱼

中华鲟不需要去皮，只需将其皮上的粘膜去掉就行，用稍微烫点的水加入些盐和白醋，把水舀出来用水烫一下鱼皮，接下来再用刀、竹签或洗锅用的干净钢丝球等把鱼皮上的粘膜刮干净即可。

一般情况下中华鲟的上市体重为4斤左右，实际体重会受到养殖方法、养殖时间等因素的影响。人工养殖中华鲟的适宜水温为20℃左右，池水的透明度至少要保持在50厘米左右，PH值保持在7.5左右，溶氧量要超过5毫克/升，池中的垃圾和排泄物要及时清理，避免污染水质。夏季温度上升后，阳光直射会影响到中华鲟的生长发育，此时可为它们搭建遮阳棚。

中华鲟没有刺，其体内只有一根乳白色的软骨，除此之外全是肉，没有刺，并且它的软骨也是可以食用的，中华鲟主要生活于大江和近海中，为底层鱼类，具有洄游性或半洄游性。

中华鲟可以冷冻，将从市场购买的中华鲟宰杀好后再清洗干净，然后用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻室，以后想吃的时候再拿出来解冻就可以了。

中华鲟：属鲟形目鲟科鲟属的一种，其体长形，两端较为尖细，背部狭，腹部平直，头部为长三角形，吻尖长，鼻孔大，两鼻孔位于眼前方。清道夫鱼：属于甲鲶科下口鲶亚科的多辐翼甲鲶下口鲶，又叫吸盘鱼、吸口鲶、甲鲶等，清道夫鱼体呈流线型，眼较小，口下位，长有突出的上额和肉厚的吻。

1、分布地区不同：俄罗斯鲟鱼主要分布在俄罗斯，而中华鲟主要分布在中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国以及朝鲜。2、腹部的颜色不同：俄罗斯鲟鱼的腹部为淡黄色和白色，而中华鲟有乳白色的腹部。3、鳍部的颜色不同：俄罗斯鲟鱼有青灰色的背鳍和腹鳍，而中华鲟各鳍的颜色为灰色且带有浅边。4、嘴吻不同：俄罗斯鲟鱼的嘴吻比较尖且稍微上翘，而中华鲟的嘴吻比较圆且有点短。

人工养殖的中华鲟一般可以食用，但是人工养殖第一代中华鲟是不可食用，一般需要在养殖一代成功并产出子二代之后，才能够进行食用、出售。中华鲟对水温的适应性相当广泛，可以很快地适应各种各样的水温，在人工养殖的条件下，最适合养殖中华鲟的温度在20℃左右。在人工养殖的条件下，应保证池塘中的水最起码有50cm的透明度。

中华鲟是淡水鱼，可以一直在淡水中生活，但它们具有洄游习性，繁殖后会待幼鱼洄游至外海。中华鲟的体型较大，寿命较长，我国大部分的中华鲟主要分布于长江干流金沙江以下至入海河口，钱塘江、湘江、赣江等其他水系有时也能看到。中华鲟是底栖鱼类，在江河中生活时主食鱼类、虾、蟹、水生昆虫，在海洋中生活时主食鱼类，其次为甲壳类和软体动物。

一般有人工养殖的中华鲟，中华鲟属于一种体型比较大的肉食性鱼类，有“水中大熊猫”之称，在饲养时需要将水温保持在14-24℃，不宜高于33℃，同时还要求水的透明度在30cm以上，水体中的氨氮含量不超过0.2mg/L，水体的PH值在7-8。需注意，因为中华鲟对于氧气有要求，因此水体中的溶氧量以在5mg/L以上为宜。

在人工养殖的条件下，适宜养殖中华鲟的温度是20°C左右。中华鲟对水温的适应性很广泛，能很快适应各种各样的水温，在人工养殖的条件下，必须保证池塘里面的水透明度为50cm。中华鲟不能生长在偏酸性的水里面，必须将水体ph值控制在7.5左右。除此之外还要马上清理中华鲟的粪便和垃圾，避免让其污染水质，浮游生物的量也要控制，否则浮游生物也会使水质出现污染。