黄鳝生长周期多久，对水质有没有要求

黄鳝体内的寄生虫一般是棘头虫和毛细线虫。黄鳝生活在水中，成长所需的食物也来源于水中的小动物等，一般都带有寄生虫，食用前要先洗净黄鳝，在烹饪的过程中经过10多分钟高温处理，这些寄生虫也被杀死。

用90°C左右的热水浇在鱼身上，然后用小茶匙刮去黏液，最后用冷水冲洗黄鳝；准备盐若干，撒在黄鳝上，开始抓搓，可以彻底去除黄鳝表面的粘液，最后用清水彻底清洗黄鳝即可；小苏打也可以用来去除鳝鱼身上的粘液。鳝鱼身上的粘液不处理掉也是可以的，其中含有蛋白质、多糖、氨基酸以及多种维生素。

立春10几度黄鳝会出来觅食。黄鳝在12°C以上才出来捕食，当水温下降至12°C以下时，黄鳝的摄食、生长基本停止。黄鳝白天通常不活动，夜间才会出穴觅食，晚上8点左右出洞觅食，9点半左右是黄鳝觅食的高峰期。15-28℃为摄食和生长的适温，23-28℃时摄食量最大，温度超过28℃时食量减少，5月份开始气温渐渐升高，5-9月为抓黄鳝最佳时间。

首先要将黄鳝摔晕，用锥子将鱼头固定在木板上；然后用美工刀从头颈部刺入，往尾部划；再用美工刀从头颈部挑起鳝鱼的脊椎骨，从头至尾剔出；紧接着要把鱼骨取出，清理余血余杂，切断鱼头；最后可以把清洗杀好的鳝鱼，切段。

黄鳝产卵之前会吐泡沫。黄鳝产卵在其穴居的洞口附近，产卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力漂浮在水面上发育，雌雄黄鳝都有护巢的习性。

自然界分类：黄鳝为硬骨鱼纲、合鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝属。鳗鱼为硬骨鱼纲、鳗鲡目、鳗鲡科、鳗鲡属。

生活环境：黄鳝栖息于稻田、小溪、河流、池塘等淤泥质水底层，喜欢在淤泥中钻洞穴居，而鳗鱼在陆地河流中长大，于海洋中产卵。

外形特征：黄鳝尾部尖细，体背为黄褐色，体表有黑色斑点纹，而鳗鱼尾部侧扁，幼鳗体色为黄色，成鳗体色为银色。

泥鳅与黄鳝不是同一个品种，泥鳅属鳅科，而黄鳝属合鳃鱼科。泥鳅的品种比较多，主要有北方泥鳅、大鳞副泥鳅、中华沙鳅、台湾泥鳅、川崎泥鳅以及青色泥鳅等品种，其中大鳞副泥鳅身上的体鳞比普通泥鳅的体鳞大些，其食用的饵料会根据生长情况有所变化，比如幼鱼阶段主要摄食动物性饵料，而长大后还会摄食植物性饵料。

人工养殖鳝鱼一般喂食一些蚯蚓、小鱼虾、动物的内脏以及瓜果皮等新鲜饲料，千万不能喂食一些已经变质的食物。最好将食物加工成粒状饲料来喂，粒状的大小要根据鳝鱼的大小来决定，一般鳝鱼能一口吞进去最好。

野生黄鳝一般生活在腐殖质较多、淤泥较松软的水域中。野生黄鳝的栖息地以沟渠、池塘、河流、稻田、湖泊等泥质水域为主，有时也栖息在湿地、沼泽、被水淹没的田野中。野生黄鳝喜欢钻洞，洞穴的长度可达到自身体长的3倍左右，洞口常位于接近水面的地方，数量一般为2个或更多。

黄鳝是以动物性食物为主的杂食性鱼类，在自然条件下，主要摄食小鱼、小虾、小河蚌、小螺蛳、昆虫以及大型浮游动物。一般能养殖鱼、虾且排灌方便的水体都能养殖黄鳝，水体大小不限，只要是可以设置网箱的池塘、河沟、水库、藕塘均可。在投放鳝种前网箱必须浸泡7-15天，使网片光滑。