苋菜红是天然色素吗

苋菜的亩产量一般和种植的品种和自身的管理方法有密切的关系，一般情况下，京苋一号的亩产量为1500-2000公斤；大叶红苋菜的亩产量为2500公斤左右；尖叶红苋菜的亩产量为1500公斤左右；圆叶苋菜的亩产量为2000公斤左右。

苋菜按叶片颜色的不同可分为绿苋、红苋、彩色苋这3种。绿苋：叶片和叶柄为绿色或黄绿色，其耐热性较强，食用时的口感比红苋要硬。红苋：叶片和叶柄的颜色为紫红色，耐热性中等，口感较为软糯。彩色苋：叶缘为绿色，叶脉的附近为紫红色，较早熟，耐寒性稍强，南方多于春季栽培。

苋菜一般在夏季吃。常见的苋菜有红、绿这2种，红苋菜的菜叶是紫红色的，炒出的菜汤呈深红色，吃起来比较软糯，含有的铁元素较多；绿苋菜的菜叶一般为绿色，吃起来稍有嚼劲。

病害防治（以白粉病为例）：在发病初期使用58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂（500倍液）、50%甲霜铜可湿性粉剂（600-700倍液）等药物喷施1-2次即可。虫害防治（以蝼蛄为例）：进行水旱轮作、精耕细作，施用充分腐熟的有机肥；每亩施洒1-1.5千克5%辛硫磷颗粒剂，再将其耙入土壤中即可。

种植苋菜一亩地一般需要0.25-0.5千克的种子。栽培方法：选择地势平坦、排灌方便、杂草较少的地块作为苗床，播种前深耕土壤15厘米左右，然后每亩施入腐熟的有机肥1500-2000千克，以撒播的方式进行播种即可。需要注意的是幼苗对整地作畦的质量要求较高，畦面必须细碎平整，否则会影响出苗率和整齐度。

苋菜在四川一般被叫做“莺莺菜”、“汉菜”等。苋菜别称青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、寒菜、汉菜等，它是一种属于中央种子目、苋科、苋属的一年生草本植物。

苋菜从种植到收获一般需要30-40天左右。当苋菜生长到4-6片叶、株高为10-15厘米时即可采收上市，第一次收获通常需要与间苗相结合，以提高后期产量；以后每次采摘时，要注意除草，以保证苋菜的产量和品质。

苋菜一般可以在早春2-4月份时进行种植。苋菜生性喜温，其耐热力较强，不耐寒冷，生长的适温为23-27℃，气温在20℃以下时生长缓慢，而气温过高时，其茎部的纤维化程度也会升高。

苋菜又叫做青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、寒菜、汉菜等。苋菜是一种营养价值较高的蔬菜，它含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间还有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。

红苋菜的最佳种植时间为3-4月，适合种植尖叶红米苋、尖叶花红苋、柳叶苋等品种。浸泡种子4-5个小时后捞出，混合干净的细沙土，然后将种子播在土中，覆盖一薄层土，适当浇水，2-3天即可出苗，长出4-5片真叶时即可移栽定植。种植红苋菜施肥以氮肥为主，适当搭配一些农家肥，夏季高温，需要加大浇水量。