苋菜又叫什么菜

苋菜在农村一般被叫做反枝苋、野苋、光苋菜等。苋菜又称青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，原产于我国，在长江流域被普遍栽培，其抗性较强，易生长，生性喜热、耐旱、耐湿，且较少发生病虫害，是大众在夏季喜爱食用的绿叶蔬菜之一。

苋菜在东北一般被叫做凹头苋、苋子菜、野苋菜、光苋菜等。苋菜原产于我国、印度及东南亚等地，在我国自古就被作为野菜食用，现今在全国各地均有栽培，尤其是小陇山林区栽培得较多，但有时亦为半野生状态。

苋菜是一种属于中央种子目、苋科、苋属的一年生草本植物，别称青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、寒菜、汉菜等。苋菜原产于我国，在长江流域被普遍栽培，其抗性较强，易生长，生性喜热、耐旱、耐湿，较少发生病虫害，是夏季经常被人们食用的蔬菜之一。

将苋菜梗清洗干净之后切成段，然后将其浸入冷却的开水中（水位没过菜梗），直至菜梗端开裂；将苋菜梗捞出沥干水分，均匀地拌上适量的盐，然后用容器密封2-3天，待菜梗中出现白色的泡沫即可。

苋菜露地栽种时间为3月份到8月份，大棚种植需要提前20-30天。选择地势平坦、排水性佳的地块种植苋菜，整地施肥后进行播种，播种前将种子浸泡在温水4-5小时，促进发芽，然后将其混合沙土，搅拌均匀后播种，覆土0.5厘米，2-3天即可发芽，长出两三片叶子时间苗并施一次肥，后期加强肥水管理，适时收获。

苋菜从种植到收获一般需要30-40天左右。当苋菜生长到4-6片叶、株高为10-15厘米时即可采收上市，第一次收获通常需要与间苗相结合，以提高后期产量；以后每次采摘时，要注意除草，以保证苋菜的产量和品质。

苋菜的亩产量一般和种植的品种和自身的管理方法有密切的关系，一般情况下，京苋一号的亩产量为1500-2000公斤；大叶红苋菜的亩产量为2500公斤左右；尖叶红苋菜的亩产量为1500公斤左右；圆叶苋菜的亩产量为2000公斤左右。

红苋菜的最佳种植时间为3-4月，适合种植尖叶红米苋、尖叶花红苋、柳叶苋等品种。浸泡种子4-5个小时后捞出，混合干净的细沙土，然后将种子播在土中，覆盖一薄层土，适当浇水，2-3天即可出苗，长出4-5片真叶时即可移栽定植。种植红苋菜施肥以氮肥为主，适当搭配一些农家肥，夏季高温，需要加大浇水量。

冬天可以种植苋菜，但一般需要使用大棚进行种植。苋菜的种子一般在10-12°C时开始发芽，适宜发芽的温度为22-24°C，超过35°C时发芽和出苗率均会受到影响。苋菜不耐寒，适宜其生长的温度为23-27°C，温度低于10°C时植株生长缓慢，遇到0°C以下的低温时会死亡。

苋菜在四川一般被叫做“莺莺菜”、“汉菜”等。苋菜别称青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、寒菜、汉菜等，它是一种属于中央种子目、苋科、苋属的一年生草本植物。