建造生姜窖可参考以下方式:选择在地势高、地下水位低、背风向阳的地方挖窖,修建时先挖一个直径为80厘米左右的井口,然后往下挖(井筒直径要逐渐扩大),达到底部(一般为6-7米)后在侧旁挖2-3个贮姜洞,洞口高度与宽度各80厘米左右;挖好窖后用砖石砌建井口,使其高出地面40-50厘米,以防雨水流入窖内。
在收获前一定要选择无病的植株做姜种,等到收获后再将其放入容器里面贮藏。掰姜前可先用1:1:100的波尔多液浸种20分钟左右,或者用500ml/L的新植霉素、卡郍霉素、硫酸链霉素浸种约48个小时。种植前再用1:100的福尔马林浸种10分钟,最后将其捞出滤水用塑料薄膜袋密封6小时。
生姜应该种植在土质疏松、排灌方便的地块,亩施50kg复合肥、3000kg腐熟有机肥作为基肥;生姜消毒后选择晴天进行晾晒,然后进行催芽,温度控制在20-25℃之间,姜芽长到1厘米左右时进行播种,株距为40厘米,行距为30厘米,幼苗生长到20-30厘米时,每亩追施硫酸铵20kg,浇水以少量多次为原则。
在2021年可以种植黄金梨、玉米、软籽石榴、辣椒和黑花生等作物,以种植黄金梨为例,黄金梨口感多汁甘甜,再加上外形好看,深受消费者们的喜爱,因此具有一定的市场,在南方黄金梨的市场价约为3-6元/斤,而在主产区山东的市场价可能稍微低一些,但若能找到合适的销售途径,所带来的经济效益也十分可观。
生姜可以留在地里不采挖,但要注意在入冬前为它覆盖稻草或地膜,以防受到冻害。为了让生姜安全过冬,可在10月底进行打顶,控制其生长速度,或喷施矮壮素控制株高,这样可提高抗寒性,同时越冬期间要按时追肥,确保生姜能够获取足够的养分,每天还要确保生姜接受到的光照时间达到4小时以上。
生姜绿了后可以吃,生姜变绿是因为在太阳光下照射一段时间后,生姜表皮内会有一些物质转化为叶绿素,而这种物质对人体是无害的,可以放心食用。但如果生姜表面长毛或腐烂,切忌不要食用,生姜在腐烂时,其体内会产生极强的毒素,若食用则会引起中毒或死亡。
生姜:根茎肉质,形状扁圆,多分枝,具有辛辣、芳香的气味。
干姜:呈不规则的厚片,表面为灰棕色,切面为黄白色,有明显的筋脉小点。
炮姜:呈不规则的厚片或块状,表面鼓起,颜色为棕黄色,质地疏松。
生姜属于辛辣食物。生姜属于姜科植物姜的新鲜根茎,在全国大部分地区都有栽培,但主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜可以作为常用的调料类食物,也可用于做酱菜及小吃等,一般做酱菜和小吃用嫩姜,做调料和药用以老姜为佳。
一般情况下,生姜的亩产为6000-8000斤左右。生姜属于产量较高的作物,其价格变化相对较少,适合进行种植。姜不用种子繁殖,可以用姜块进行无性繁殖,属浅根性作物,没有主根,种植后,从幼芽的茎部发生数条不定根,其上发生若干条小侧根。
生姜:辛辣味比较淡,表皮较为光滑,水分比较多,纤维含量也比较少,姜块很柔嫩,颜色也是偏黄白色的,姜头部呈红色,可以为咸味或甜味食物调味。
老姜:俗称姜母,皮厚肉坚,味道辛辣,外皮一般为土黄色,比生姜要粗糙,皮厚肉坚,味道辛辣,掰开后,水分少纤维丝多,食用时很难咀嚼,一般用在火工菜中。
南方一般在春季种植生姜,而北方一般为夏季。种植方法:将肥厚、健康的生姜根茎作为种姜,选择在5月份之后进行催芽,然后把种姜切成小块,每块保留1-2个壮芽;穴栽时要保持适当的行距和株距,深度以13-17厘米为宜,栽种时先浇粪水于穴中,待渗透土壤后,在每一个穴中种上姜块,最后覆土并浇上适量的水。