茭白冬天怎么过冬天

茭白有种子，但茭白不能用种子种植。茭白不是正常的植物，而是禾本科植物菰受菌类感染后形成的病态肉质茎，由于受感染而不能正常开花结实，通常用分株繁殖，种株的好坏会直接影响茭白的结茭率、产量和品质。

茭白：是一种水生植物，为禾本科、菰属多年生浅水草本植物，一般生活在沼泽地带或者水中，果实为圆柱形状，比较光滑，口感脆嫩，分布范围广泛。

竹笋：是一种陆地植物，为禾本科、竹亚科多年生常绿植物，一般生活在山林地带，它的肉质白嫩，似宝塔的形状，外皮摸起来毛浓浓的有点扎手，剥完皮后会有像竹子一样的节，没有茭白光滑，而且从下往上越剥越细，相对茭白多了一点苦涩和纤维感。

茭白是一种水生蔬菜，是一种多年生的水生宿根草本植物。茭白在唐代以前都是被当做粮食作物栽培，但后来感染菰黑粉菌病，茎部膨大，变成纺锤形的可以吃的肉质茎，也就是现在的茭白。

茭白又叫高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋。茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分，目前把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南，其中又以中国栽培最早。

茭白中间的黑点是茭白体内的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸的刺激下，茭白的茎才会生长膨大，长成肥大白嫩的茭白。当茭白变得老硬或者天气炎热时，菰黑粉菌就会形成黑色的孢子。

种植茭白尽量选择晚熟、产量高的双季品种，或者选择上市早、产量高的单季品种，同时要尽量选生长强健、没有病害、无雄株的茭墩。选择一块水田或者浅水塘作为种植地，进行深翻施足底肥，底肥可以用有机肥或者农家肥。茭白一般在10-11月份的时候进行移栽，移栽一般以条栽为主。

茭白主要分为单季茭和双季茭两类，双季茭白苗一般在11月至次年4月底前种植或者6-8月种植，夏季或者秋季收获，适合种植在南方地区，单季茭白苗一般春季3-5月种植，秋季收获，适合种植在北方地区。

冬天有茭白，但一般冬天都是大棚种植的茭白，数量较少。茭白主要分为双季茭白和单季茭白，在露天种植的情况下，双季茭白通常冬春季种植夏季收获，在5-6月上市，夏季种植的则在秋季收获，10-12月上市，单季茭白通常在9-10月采收上市。

茭白在不同时期需要的水位也不同，在出芽期、苗期需3厘米左右的水位，不宜超过4厘米，孕茭前期水位需15厘米左右，但也不宜过深，孕茭期水位需20厘米左右，可抑制分蘖，让茭白长得更白更嫩，品质更好，在孕茭后期也就是采收期，可适当调低水位，可调低3-5厘米，休眠期只需保持土壤湿润，留水也不可超过1厘米。

茭白米是菰的颖果，是禾本科植物特有的果实类型，可以作饭食用，有营养保健价值。菰属于多年生浅水草本，具匍匐根状茎，其感染菰黑粉菌病后会分泌出一种异生长素，刺激茎部，使之不能开花结果，茎节细胞因此加速分裂，并将养分集中起来，形成肥大的纺锤形肉质茎，称之为茭白。